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Vegan Mad Rib Burger, rauchig, saftig, BBQ!

Burger -Jieper? Heute gibt es meinen rauchig-saftigen Vegan Mad Rib Burger mit hausgemachter Honey-Mustard-Sauce.
In letzter Zeit sah ich dauernd irgendwo die nervige Werbung für ein ähnliches, aber natürlich unveganes Produkt einer ebenso nervigen Fast Food Kette, bei der ich eh nie essen würde, auch wenn sie vegane Burger hätten. Ich sah mir das Foto davon an und dachte: das kann ich doch auch in vegan machen und leckerer! Da ich ohnehin schon gerne vegane Spare Ribs mache, war der Weg zu diesem Burger ein kleiner Spaziergang, bei dem ein echt geiles Fast Food heraus kam!

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Beef Jerkies – schnell weg gefuttert mit Suchtfaktor

Beef Jerkies sind ein Snack aus den U.S.A, die gerne zu Fernsehabenden oder auch einfach zwischendurch gegessen werden. Wie der Name schon verrät sind sie eigentlich nicht vegan. Ihre leicht zähe, aber knusprige Konsistenz auf der man richtig toll rumknabbern und kauen kann, in Verbindung mit ihrem rauchigen BBQ-Geschmack habe ich veganisiert. So schmecken sie wirklich lecker und Gewissen und Umwelt verursachen noch einen guten Beigeschmack.

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Vegane Spare Ribs mit K├╝rbisp├╝ree und Coleslaw

Spare Ribs mit Kürbispüree und Coleslaw!
Die Spare Ribs haben den original, herzhaft, rauchigen BBQ-Geschmack, das typische Grillmuster und sie glänzen saftig-lecker zum Anbeissen!
Fun Fact: Als Kind mochte ich nie Fleisch! Aber seit ich mich mit Vleisch beschäftige… 🙂
Das Kürbispüree ist leicht süßlich mit Kokos und einem Hauch scharfer Note.
Der Coleslaw, ein Weißkohlsalat aus den U.S.A, verleiht dem Ganzen eine frisch-knackige Note.
Leckerstes Soulfood und jetzt im Herbst genau das Richtige!

Nachdem ich sehr viele Komplimente und Begeisterung für dieses Rezept bekam, habe ich es beim Veggiekochevent Herbst 2016 angemeldet.

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BBQ Deluxe – wie Nicht-Veganer neidisch werden!


Mit diesem veganen BBQ Deluxe esst Ihr an einem Grillabend garantiert am Besten oder könnt gleich die tollste Grillparty schmeißen!

Und über die Menschen, welche die üblichen, ausgeleierten Veganer*innen-Witze machen, die besonderes beim Grillen immer wieder zu hören sind, könnt Ihr dann nur schmunzeln.

BBQ Deluxe für 6-10 Personen, je nachdem wie lang der Abend wird und welche Mengen Du vorbereitest:

GrillVleisch:
10-20 vegane Bratwürstchen (ich empfehle die von Wheaty oder Alnatura)
4-8 Virginia-Steaks
4-8 GrillVleisch
12 Grillspieße
4-8 Schnitzel
4-8 Tandoori Seitan Spieße

Burger:
4 Hamburger
4 Portobello-Burger

Grillgemüse:
10 Maiskolben
12 gefüllte Champignons in Alufolie
10 Kartoffeln in Alufolie
10 Gemista, gefüllte Paprika und Tomaten (im Ofen 30 Minuten vorbacken, dann einzeln in Alufolie wickeln und auf dem Grill weiter braten)

Soßen:
BBQ-Sauce
Ketchup
Mayonnaise
Aioli
Remoulade
Tzaziki
Senf
Bärlauchbutter (der Bärlauch kann auch durch andere Kräuter oder Knoblauch ersetzt werden)

Beilagen:
Fladenbrot
Baguette
schwäbischer Kartoffelsalat
mediterraner Kartoffelsalat
Ranch-Nudelsalat
CousCous Salat
Panzanella
Eingelegte Auberginen

Nicht vergessen:
Getränke
Grill
genügend Kohlen
Grillanzünder

Zubereitung:
Alle Zutaten, bis auf die Kartoffeln, auf dem Grill zubereiten. Vorsicht, dass der Rost nicht zu weit unten liegt und alles zu schnell schwarz wird.
Die Schnitzel und die Tandoori Seitan Spieße am besten in einer Grill-Alupfanne grillen oder den Rost höher stellen, sonst verbrennt die Panade, bzw. Marinade schnell.
Die Kartoffeln am Rand des Grills für ca 20-30 Minuten in die heißen Kohlen legen, nach 10 Minuten wenden. Nach 20 Minuten mit einer Gabel oder einem Holzspieß einstechen, sollte die Kartoffel noch nicht weich sein entsprechend länger grillen.

Tipps:
– Das GrillVleisch, Virginia Steaks, Schnitzel und der Seitan für die Grillspieße kann auch eingefroren werden und somit auf Vorrat angelegt werden.
– Die Grillkohle sollte überall von einer weißen Ascheschicht überzogen sein, und keine Flammen mehr haben, dann ist der beste Zeitpunkt um anzufangen das Rost mit dem Grillgut zu belegen.
– Das lauteste Alphamännchen ist meistens nicht der beste Grillanzünder und oft auch ungeeignet als Chef am Grill.

GrillVleisch – lecker – vegan – echt

Du hast Lust auf richtig, saftiges, würziges, echtes GrillVleisch?
Wir kennen das alle, irgendwer lädt zum Grillen ein, man hat Lust hin zu gehen, aber absolut keinen Bock auf das vegane Bullshit-Bingo, das mit solchen Events in der Regel einher geht. Zum Glück kann man sich auch einfach sein eigenes GrillVleisch nach meinem Rezept mitbringen!
Ich grille dieses Vleisch auch ein Mal pro Sommer für die Helfer*innen bei einem Soli-Essen und einige der Fleischesser*innen haben nicht geglaubt, dass es sich hierbei wirklich um veganes Grillgut handelt.
Andere, die es glaubten, wollten das Rezept. Ein Einzelner wollte allerdings nicht weiter essen, weil ‚vegan nicht so sein Ding‘ sei (er hatte jedoch, bevor er davon erfuhr, schon 3 Stück verdrückt…). Und einem onivorem, ausgebildeten Berufskoch hat es sogar auch schon sehr gut geschmeckt.
Erweitere Dein Grillsortiment! Extrem preisgünstg ist es auch.

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