Zucchini-Mais-Waffeln – herzhafte Waffeln aus dem Eisen

Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich saftig: Zucchini-Mais-Waffeln. Die fein geriebene Zucchini sorgt für Saftigkeit, während Zuckermais eine angenehme Frische und leichte Süße einbringt. Zusammen entsteht eine Kombination, die deftig und leicht zugleich schmeckt.

Perfekt als Snack zwischendurch, als veganes Hauptgericht zum Beispiel mit Toppings wie gegrilltem Gemüse oder einem frischen, rein pflanzlichen Schafskäsedip, aber auch als Beilage zu Salaten, Suppen oder Gegrilltem.

Knusprig, bunt und gesund – Waffeln mal ganz anders.

Zucchini-Mais-Waffeln – ein einfaches Spätsommer- und Herbstrezept

Die perfekte Spätsommer- und Herbstwaffeln: vegane Zucchini-Mais-Waffeln. Wenn Mais und Zucchini Saison haben werden die Tage schon wieder kürzer. An den ersten kühlen Abenden kann man sich dann so richtig schön mit diesen Waffeln einmummeln.
Beide Gemüse sind in diesem Rezept natürlich regional geerntet, die Zucchini hatte ich sogar im Garten. Eine gute Möglichkeit um die Zucchinischwemme im Beet in den Griff zu kriegen. Daher habe ich die Waffeln auch gleich noch mit gehobelter, gegrillter Zucchini belegt. Außerdem mit geröstetem Mais und ein paar Haselnüssen.

Vegane Gemüsewaffeln mit Zucchini und Mais

Meine veganen Gemüsewaffeln haben eine wunderbare Konsistenz – sie sind außen leicht knusprig und innen samtig-saftig. Die Saftigkeit spendiert frisch geriebene Zucchini und Zuckermais, direkt vom Kolben.
Zucchini-Mais-Waffeln sind eine tolle herzhafte Alternative zur klassischen Süßvariante.

Herzhafte Zucchini-Mais-Waffeln mit Polenta für den extra Mais-Kick

Ich habe diesem herzhaften Gemüsewaffelteig etwas Polenta (Maisgrieß) beigefügt. Das gibt nicht nur einen schönen Biss, es sorgt auch für extra intensiven Maisgeschmack.

Vegane Waffeln, die nicht ankleben

Herzhafte, vegane Waffeln, die nicht am Waffeleisen festkleben. Halleluja! Ich habe lange an meinen Waffelrezepten getüftelt, denn wer mag es schon, wenn Waffeln am Waffeleisen festkleben? Meine Waffelrezepte funktionieren mit allen Waffeleisen, auch wenn diese schon etwas älter sind oder sehr preisgünstig waren.

Mehr süße und herzhafte vegane Waffelrezepte

Du liebst Waffeln auch so sehr? Dann habe ich hier einige vegane, süße und und herzhafte Waffelrezepte für Dich. Gleich hier auf Daily Vegan.

• Sushi-Waffeln mit veganem Thunfisch-Topping
• Knödelwaffeln – Knödel aus dem Waffeleisen mit Spinat und Veta
• Grüne Waffeln – Bärlauch-Spinat-Waffeln – mit Dip und Spargel
• Vegane Waffeln mit heißen Kirschen
• Zitronenwaffeln mit Johannisbeerkompott – vegan
• Schaumwaffeln – vegan und selbstgemacht wie vom Jahrmarkt
• Vanuta – die beliebten Nuss-Nougat-Waffeln, rein pflanzlich

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Zucchini-Mais-Waffeln – die Zubereitung in Bildern

Auf den folgenden Fotos siehst Du Schritt für Schritt wie ich meine veganen Waffeln mit Zucchini und Mais zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Guten Appetit!