Fliederbeersuppe mit Grießklößchen – gut gegen Erkältung

Fliederbeersuppe (auch Holunderbeersuppe genannt) ist nicht nur ein wohltuendes Krankenessen bei Erkältung, sondern sie schmeckt auch als einfacher Nachtisch wunderbar.
Ich mache meine Suppe mit frischen Birnen, Äpfeln und süßen, veganen Grießklößchen.
Der Fliederbeersaft wirkt sehr gut gegen Schnupfen, Husten und Fieber und bringt Dich oder eine Person, die Du pflegst, schnell wieder auf die Beine.

Fliederbeersaft aus Holunderbeeren selber machen

Ich habe den Fliederbeersaft für dieses Rezept selbst gemacht. Du kannst den Saft natürlich auch kaufen. Aber selbst eingekochter Fliederbeersaft aus frisch gepflückten Holunderbeeren schmeckt 1000 Mal besser.

Fliederbeeren sind nicht vom Flieder, sondern vom Holunder

Fliederbeeren sind übrigens nicht, wie der Name vermuten lässt, vom Fliederstrauch, sondern vom Holunder. Es handelt sich dabei also eigentlich um Holunderbeeren. Diese wurden in vielen Regionen schon jahrhundertelang Fliederbeeren genannt, woraus sich auch der Name für den Saft daraus herleitet. Da der Name leicht in die Irre führen kann, hier noch mal der Hinweis: keinesfalls Beeren vom Fliederstrauch sammeln, sondern die reifen Beeren des Holunders.

Hier leckere Rezepte mit Zutaten vom Holunderstrauch:

• Holunderblütensirup – selbstgemacht
• Holunderblütenessig, einfach selbst gemacht
• Holunder-Kombucha – zweitfermentierte, duftende Brause
• Holunderkefir – Zweitfermentation mit Holunderblüte
• Winter Rettich Rosen c/o ThunVisch, Holunder, Schnittlauch, Alge
• Holunderblüteneis, Löwenzahnhonig-Basilikum-Pesto, Mandel Crumble, Coral Tuile
• Holunderblütentee – selbst geerntet und getrocknet
• Holunderblüten-Erdbeer-Marmelade
• Holunderbeer-Gin-Sauce, herbstlich, lecker zu Vleisch
• Geflammter Babymais und frittiertes Maishaar an Aprikosen-Fliederbeer-Chutney und Basilikumpesto
• Fliederbeersaft – wohltuend bei Erkältung
• Grünes Bärlauch-Curry, ein köstliches Thai-Curry mit Bärlauch
• Winterpilze auf Zitronenspaghetti mit Queller
• Instant Nudeln, 5 Varianten für 5 Wochentage, nur noch Wasser dazu!

Fliederbeersuppe mit Grießklößchen – ein einfacher, flinker Nachtisch

Dieser Nachtisch ist einfach und schnell gemacht. Ein paar Früchte schneiden, einen festen, süßen, veganen Grießbrei kochen und alle Zutaten zusammen erhitzen. Dabei ist dieses Rezept aus Omas Küche so köstlich und etwas ganz Besonderes.

Was passt gut zu Fliederbeersuppe mit Grießklößchen?

Man kann Fliederbeersuppe auch als süße Mahlzeit essen. Ich rate aber eher dazu, Fliederbeersuppe mit Grießklößchen als Dessert zu servieren. nach einer Mahlzeit, die insgesamt aus Omas Küche stammt oder in der selbstgesammelte Zutaten aus der Natur verwendet werden. Hier einige Rezeptideen für Vorspeisen und Hauptspeisen, die sehr gut zu Fliederbeersuppe passen:

• Steckrüben-Mille-Feuille – Rübe goes Fine Dining
• Funghi Porcini trifolati – Gebratene Steinpilze italienische Art
• Waldpilzsuppe – vegan – mit selbstgesammelten Pilzen
• Gurkensalat mit Kokoskefirdressing – sommerlich erfrischend
• Kohlrabisalat mit Holunder, Schnittlauch, Zwiebel, Alge
• Heusuppe – eine aromatische Vorsuppe mit Wiesenaroma
• Veganer Zwiebelrostbraten mit Spätzle
• Buchweizengrütze mit gebratenen Reizkern oder Champignons
• Gratinierter Rosenkohl – veganer Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
• Schmorgurke mit Hack und Kartoffeln – vegan
• Grützkohl, friesischer Grünkohl mit Grütze und Pinkel
• Veganer Sahnehering, Heringsstipp, mit Petersilienkartoffeln
• Vegane Kohlrouladen – klassisch, authentisch, in Sauce

Mehr Rezepte mit Holunder

Wusstest Du, dass man den Holunder drei Mal im Jahr beernten kann? Die Holunderblüten kann man im Frühsommer sehr gut für Sirup, Essig oder Süßspeisen nutzen. Im Spätsommer gibt es dann die Holunderbeeren, die man süß und herzhaft verwerten kann. Und im Winter wächst an alten, knochigen Sträuchern der Holunderschwamm. Einer der essbaren Winterpilze.

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Fliederbeersuppe mit Grießklößchen – die Zubereitung Schritt für Schritt auf Fotos

Hier zeige ich Dir Schritt für Schritt auf Fotos, wie ich dieses Rezept zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Guten Appetit und, wenn nötig, auch gute Besserung!