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Fliederbeersaft – wohltuend bei Erk├Ąltung

Im August beginnt die Erntezeit f├╝r Holunderbeeren, auch Fliederbeeren genannt. Sie erstreckt sich bis weit in den September hinein. Du kannst jetzt also jede Menge reifer Beeren finden.
Es ist sinnvoll die leckeren Fr├╝chte fr├╝h zu ernten, da die V├Âgel sonst oft flinker sind. Heute waren auch einige Amseln stark emp├Ârt, als ich ihnen Konkurrenz am Holunderbusch machte.

Holunderbl├╝ten und -beeren sind ein traditionelles Mittel gegen Fieber, Schnupfen und Husten. Der Saft ist, gut erw├Ąrmt, dabei besonders wohltuend, schmeckt aber auch einfach so oder als fruchtige Grie├čsuppe sehr, sehr lecker.

Wenn Du Fliederbeersafterhitzt ist er besonders wirksam, wenn gerade eine Erk├Ąltung im Anmarsch sein sollte. Dann kannst Du den Infekt ÔÇ×ausschwitzenÔÇť. Auch Schleim, der sich in den Nasennebenh├Âhlen oder den Bronchien festgesetzt hat, wird durch hei├čen Fliederbeersaft etwas gel├Âst.

Holunderb├╝sche findest Du in Parks und an Wegr├Ąndern in der Natur. Vermeide die N├Ąhe zu vielbefahrenen Stra├čen. F├╝r das Abribbeln der Beeren solltest Du Dir jedoch 1-2 Stunden Zeit einplanen, zumal Du es gr├╝ndlich machen musst und keine noch gr├╝nen oder roten Beeren in den Saft sollen. Am besten ist es, wenn Du es nicht alleine machst oder jemanden zum unterhalten dabei hast. Ein H├Ârspiel oder eine gute Radiosendung sind auch eine sch├Âne Begleitung.

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Holunderbl├╝tentee – selbst geerntet

Nachdem ich neulich schon Rezepte f├╝r Holunderbl├╝tensirup und Holunderbl├╝ten-Erdbeer-Marmelade gepostet habe, bekommst Du heute eins f├╝r Holunderbl├╝tentee.
Dieser ist wohlschmeckend-lieblich und Holunderbl├╝tentee ist gegen Schnupfen ein altbew├Ąhrtes Mittel und wirkt sehr stark gegen Erk├Ąltungsviren, auch bei bereits ausgebrochenem Schnupfen, aber vor allem, wenn ein Schnupfen oder eine Erk├Ąltung gerade am Aufkommen ist.
Den Tee sollte man m├Âglichst warm trinken. Da er schwei├čtreibend ist, wirkt er auch gegen Fieber.
Holunderbl├╝tentee enth├Ąlt viele wertvolle Inhaltsstoffe wie zum Beispiel Flavonoide, ├Ątherische ├ľle und Gerbstoffe.

Die Holunderbl├╝ten findest Du in Parks oder in der Natur an Wegesr├Ąndern. Holunder w├Ąchst bevorzugt auf steinigem Boden. B├Ąume, die in der N├Ąhe von stark befahrenen Stra├čen stehen, eignen sich aufgrund der Schadstoffbelastung nicht.

Pfl├╝cke ca. 40 Dolden oder mehr. Pass dabei auf sie nicht zu sehr zu quetschen. Nach dem Ernten sollten sie schnell weiter verarbeitet werden.
Schneide zuhause die Stiele von den Dolden ab und breite sie zum Trocknen an einem dunklen Ort auf Papier aus. Das Trocknen kann einige Wochen dauern, dabei sollten die Bl├╝ten alle paar Tage gewendet werden. Sie m├╝ssen vollst├Ąndig durchgetrocknet sein, damit keine Restfeuchtigkeit austreten kann, die Schimmel erzeugen k├Ânnte.
Wenn die Bl├╝ten getrocknet sind, f├╝lle sie in ein dunkles, luftdichtes Glas oder eine Dose. Der Beh├Ąlter muss blickdicht sein, da die Bl├╝ten am Licht verderben w├╝rden.

Zubereitung Holunderbl├╝tentee

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