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Cornbread – Original amerikanisches Maisbrotrezept – von mir veganisiert. Sogar mit „Buttermilch“. Die perfekte Beilage zu vielen Speisen, aber auch pur oder belegt ist es immer wieder ein Genuss.

Cornbread – schnell gerührt, gebacken und geteilt

Dies ist kein kompliziertes Brot, sondern eines, das man schnell rührt, backt und teilt. Vielleicht hat genau das zu seinem Erfolg geführt: Es ist einfach, ehrlich und unglaublich lecker – ein Stück amerikanische Küche, das überall dort glücklich macht, wo es warm und frisch auf den Tisch kommt.

Cornbread in Würfel geschnitten, mit Jalapenos — Cornbread – schnell gerührt, gebacken und geteilt

Was ist Cornbread genau?

Cornbread (Maisbrot) ist der generelle Name für alle Brote, die mit Maismehl gemacht werden. Mais hat in Amerika eine Jahrtausende alte Tradition und wurde schon von den Native Americans zum Backen von Broten verwendet.
Dieses Rezept für Cornbread ist neuer und entspricht den Rezepten aus dem Süden der USA. Traditionell wird es mit Buttermilch gebacken, ich habe es aber natürlich veganisiert.

Cornbread mit rotem mexikanischem Reis und Maiskolben — Hier mit rotem mexikanischem Reis und Maiskolben

Cornbread ist pures Wohlfühlessen

Dieses Brot ist pures Wohlfühlessen – warm, duftend und mit dieser unverwechselbaren Mischung aus leichter Süße und herzhafter Tiefe. Schon beim Backen erfüllt sein buttriges Maisaroma die Küche und weckt sofort Appetit auf den ersten, noch leicht krümeligen Bissen.

Cornbread in einer gusseisernen Pfanne, angeschnitten. Ein Stück auf einem Teller. — Cornbread ist pures Wohlfühlessen

Cornbread mit veganer Buttermilch – wie geht das?

Für die ‚Buttermilch‘, mit der Cornbread oft gebacken wird, nutze ich Sojamilch und Apfelessig. Der Apfelessig wird einfach in die Buttermilch gegeben. Dabei nicht umrühren, dann einige Minuten stehen lassen. Dadurch stockt die Sojamilch etwas und wird dabei leicht säuerlich. Sie schmeckt dann wie Buttermilch und ist leicht dicklich. Perfekt zum Backen und Verfeinern!

Cornbread mit veganer Buttermilch. Belegt mit selbstgemachtem, veganen Käse.

Wozu passt Cornbread? Wozu isst man es am besten?

Amerikanisches Maisbrot ist nicht nur pur sehr lecker, es schmeckt auch toll als Beilage zu vielen Gerichten. Insbesondere zu Speisen aus der Tex Mex Küche und der Südstaatenküche passt es hervorragend.
Hier einige Rezepte, zu denen Du Cornbread als Beilage servieren kannst:

Cornbread schmeckt auch pur sehr gut. Hier mit eingelegten Jalapeñoscheiben.

Zeige mir auch Dein veganes Cornbread

Folge mir gerne auf Instagram oder Facebook. Und ich freue mich riesig, wenn Du mein veganes Cornbread zubereitest und ein Foto davon postest, auf welchem Du meinen Account markierst.

Frisches, ganzes Cornbread auf einem Teller — Zeige mir gerne auch Dein veganes Cornbread

Cornbread – die Zubereitung auf Fotos

Auf den folgenden Bildern siehst Du Schritt für Schritt wie mein veganes, traditionelles Maisbrot zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

1. Alle Zutaten für das Maisbrot und die vegane Buttermilch.

Vegane Buttermilch wird angesetzt. — 2. Die vegane Buttermilch ansetzen. Dafür den Apfelessig in die Sojamilch geben, nicht umrühren und stocken lassen.

Ein Maisbrotteig wird zubereitet. Trockene Zutaten in einer Schüssel. — 3. Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen.

Ein Maisbrotteig wird in einer Schüssel zubereitet. — 4. Die geschmolzende Butter und das angerührte Kichererbsenmehl dazu geben.