Heute gibt es mein Rezept für vegane, cremige Chicken Taquitos mit Sour Cream Dip.
Taquitos sind eine mexikanische Vorspeise, aber man kann sie auch sehr gut als Hauptgericht essen, zum Beispiel mit Salat oder rotem mexikanischen Reis.
Sie schmecken so gut, dass sie schnell aufgefuttert sind und man sich die Finger danach leckt!
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Vegan Beef Tacos
Heute gibt es ein veganes Rezept für Beef Tacos.
Ein Taco ist ein Fast-Food-Gericht der mexikanischen Küche, das sich in ganz Nord- und Mittelamerika großer Beliebtheit erfreut. Es besteht aus einer Weizen- oder Mais-Tortilla, die mit vielen Zutaten gefüllt werden kann. In den meisten Fällen wird der Taco mit einer eher scharfen Salsa abgeschmeckt und immer aus der Hand gegessen.
Ich habe einen der belibtesten Tacos für Euch veganisiert: den Beef Taco.
Cheesy Chicken Quesadillas aus Jackfruit
Quesadillas (etwa: Käse-Tortilla) ist ein typisch mexikanisches Essen. Im Original wird diese Tortilla nur mit Käse zubereitet. Dieser wird in die Mitte einer geklappten Tortilla gelegt und anschließend wird die Quesaldilla gebacken oder frittiert.
Inzwischen haben sich viele andere Quesadillas entwickelt. Sehr beliebt ist zum Beispiel die Chicken Quesadilla. Diese habe ich veganisiert und dafür mit Jackfruit zubereitet.
Chicken Enchiladas – vegan mit Seitan
Enchiladas ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das je nach Region und Belieben in vielen Varianten zubereitet wird. Es handelt sich dabei um gefüllte, weiche Tortillas aus Maismehl, die mit einer Sauce übergossen werden und meistens mit Hühnchen gefüllt sind. Ich habe die Chicken Enchiladas für dieses Rezept veganisiert.
Roter Mexikanischer Reis
Dieser rote Reis ist eine beliebte, mexikanische Beilage. Er passt hervorragend zu Burritos, Quesadillas oder Fajitas. Auf den Fotos habe ich Enchiladas und Cornbread dazu gemacht.
Ãœberbackene Jackfruit-Chicken-Tacos aus dem Ofen
Hier ein Rezept aus der Tex-Mex-Küche: überbackene, vegane Jackfruit-Chicken-Tacos aus dem Ofen. Sie sehen aus und schmecken wie Chicken-Tacos, auch die Konsistenz ist gleich, aber sie sind vegan!
Chicken-Tacos sind klassische, sehr beliebte, würzige Tacos, die man als Hauptspeise oder Happen zwischendurch essen kann.
Soja-Pollo Fajitas – Tex-Mex vegan
Fajita ist ein Gericht der Tex-Mex-Küche, wir machen heute eine Version der Chicken (Pollo) Fajitas mit marinierten Soja-Streifen. Diese saftig-würzigen Soja-Pollo Fajitas werden abgerundet mit veganer Sour Cream, Guacamole und Salsa, sowie gegrilltem Gemüse und veganem Käse.
Weiße Bohnen Quesadillas mit Sour Cream und Salsa
Quesadillas (etwa: Käse-Tortilla) ist ein typisch mexikanisches Essen. Im Original wird diese Tortilla nur mit Käse zubereitet. Dieser wird in die Mitte einer geklappten Tortilla gelegt und anschließend gebacken oder frittiert. Allerdings wird sie auch mit vielen anderen Zutaten wie Fleisch, verschiedenem Gemüse oder wie in unserem Fall mit Bohnen und Tomaten zubereitet.
Wir machen insgesamt eher die US-Variante, wo meistens Weizen- statt Mais-Tortillas verwendet werden. Und wo man zwei Tortillas aufeinander legt, anstatt einen zusammen zu klappen.
Das kannst Du aber natürlich auch entsprechend variieren, wenn Du möchtest. 🙂
Beef and Bean Burritos mit Tortilla Chips und Salat
Burritos gibt es in vielen Variationen, hier der typisch kalifornische Beef and Bean Burrito aus der Tex-Mex-Küche, von mir veganisiert.
So wie der Döner in Deutschland und nicht in der Türkei erfunden wurde, stammt der Burrito aus Kalifornien, von mexikanischen Einwander*innen kreiert, aber nicht aus Mexiko.
Guacamole mit Tortilla Chips
Guacamole, ein leckerer Dip aus Avocados. Typisch für die mexikanische und Tex-Mex-Küche. Inzwischen ist Guacamole aber auch in Europa sehr beliebt, insbesondere mit Tortilla-Chips ist sie ein toller Snack für einen DVD-Abend oder als Beilage zu Gerichten wie Beef and Bean Burritos, Soja-Pollo-Fajitas oder Weisse-Bohnen-Quesadillas.
Noch ein paar Nerd-Facts zur Avocado: Der Avocadobaum wächst in zwei sehr interessanten Typen, seine Blüten sind zweigeschlechtlich, aber sie wechseln sich darin ab.
Typ A:
öffnet morgens am ersten Tag gegen 10 Uhr mit nach oben stehenden Staubgefäßen als männliche Blüte und schließt die Blüte um 12 Uhr. Am nächsten Tag öffnet sich dieselbe Blüte um 14 Uhr als fertile weibliche Blüte (die Staubgefäße sind nach unten gebogen).
Typ B:
umgekehrt am ersten Tag morgens weiblich, am nächsten Tag nachmittags als männliche Blüte.