Posts Tagged ‘H├╝lsenfr├╝chte’

Augenbohnencurry mit Augenbohnenboulettchen und Schinkenspie├č

Ich stehe voll auf H├╝lsenfr├╝chte! Lecker, s├Ąttigend und gesund, voller Protein, Aminos├Ąuren und was man sonst so braucht.
Manche Sorten werden jedoch str├Ąflich vernachl├Ąssigt. Oder habt Ihr schon mal mit Augenbohnen gekocht? Wo sind die Black Eyes Peas Fans geblieben?
Hier mache ich aus den kleinen Leckerchen ein indisches Curry, aufgepeppt mit Boulettchen aus den sch├Ânen H├╝lsenfr├╝chten und einem Schinkenspie├č aus Reispapier. Das Ganze serviert als Bowl auf duftendem Basmati Reis.

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Virginia Steaks mit Zuckerschoten mit Erdnussso├če

Meine veganen Virginia Steaks aus Seitan haben eine leckere W├╝rzkruste und zusammen mit frisch angebratenen Zuckerschoten und Erdnussso├če ergeben sie eine einfach zu kochende, aber sehr besondere Mahlzeit, bei der einem das Wasser im Munde zusammen l├Ąuft.
Als ich sie das letzte Mal zubereitete lud sich der Besuch schon selbst ein, da einer von ihnen schon ein Mal bei mir zum Essen war, als es vor 1-2 Jahren meine Virginia Steaks gab.

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Linsensalat mit Bulgur, Kidneybohnen und Mais

Now we have the salad! Mein Linsensalat ist ein s├Ąttigender, Protein-reicher Salat, der sich sehr gut ein paar Tage im K├╝hlschrank h├Ąlt und der gut in Tupperdosen mitgenommen werden kann.
Mit Bulgur, Kidneybohnen und Mais wird er bunt und vielseitig lecker, abgerundet mit einer s├Ąuerlichen Note von feinem Zitronen-Essig-Dressing.

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Hummus – cremig und vollmundig gew├╝rzt

Hummus ist eine orientalische Spezialit├Ąt, die aus p├╝rierten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Oliven├Âl und Zitronensaft hergestellt wird.
Er wird vor allem im Libanon, Syrien und Isreal gegessen. Als eine bliebte Vorspeise, die mit Fladenbrot aufgestippt wird. Hummus passt aber auch wunderbar auf jedes Buffet oder zu Falafeln, frittiertem oder gebackenem Gem├╝se und anderen Gerichten.
Alle Hummus-Rezepte variieren ein bisschen, meines runde ich mit etwas Paprikapulver und einger├╝hrter Petersilie ab.

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Dal – indische Linsensuppe

Meine indische Linsensuppe ist eine Form von Dal (mitunter auch Daal oder Dhal geschrieben), ein traditionelles Gericht aus der indischen und pakistanischen K├╝che, bei dem verschiedene Arten von H├╝lsenfr├╝chten mit Gew├╝rzen wie Kreuzk├╝mmel, Koriander und Zwiebeln gekocht werden. In den meisten F├Ąllen werden daf├╝r aber rote oder gelbe Linsen, so wie bei meinem Dal, verwendet.
Bei mir gibt es dazu immer Papadams oder anderes indisches Brot und Salat mit indischem Joghurt-Dressing

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