Pfannengerichte

Aromatische, wunderhübsche Blumenkohlsteaks aus dem Ofen. Herrlich duftend gewürzt. Als Beilage gibt es in diesem Rezept klassische Laugenknödel (Brezenknödel, Serviettenknödel), natürlich vegan. Dazu die beste Bratensauce, die ich je gegessen…

Vegane Gyoza, ganz schnell und einfach selbstgemacht. Hier meine rein pflanzliche Interpretation der asiatischen Potsticker. Ich habe sie mit einer aromatischen, würzigen, veganen Lauch-Hack-Füllung bestückt. Dann kross angebraten und gegart.…

Hier zeige ich Dir mein aromatisches Rezept für cremiges Graupenrisotto mit selbst gesammelten Wildpilzen und frischem Hokaidokürbis. Warum ich Graupen statt Reis für dieses Risotto verwende Graupen werden aus Gerste…

Begeistere Deine Gäste mit einem köstlichen Pilz-Maronen-Ragout aus Pilzen und Esskastanien!Serviert auf einem knusprig panierten, selbstgemachten, veganen Sojaschnitzel.Als Beilagen gibt es dazu einfache Pellkartoffeln und frische, aromatische Grüne Bohnen. Vollmundiges…

Saftige Vleischbällchen in leckerer Tomatensauce auf einem veganen Meatball Sub. Das selbstgebackene Brot habe ich im Stil von Subway Sandwiches gemacht, locker und weich, etwas ähnlich wie Brioche Brot, gepaart…

Zu sagen, dass man beim Pilze sammeln nur 4 der über 20 Exemplare geerntet hat, davon drei Gerichte gekocht hat, zwei Pilze verschenkt hat und noch immer etwas übrig ist,…

Ein ganz ganz köstlicher, knuspriger, fruchtiger Snack: Kräuterseitlinge in krosser Cornflakespanade an Brombeer-Vogelbeer-Kochbirnen-Chutney.Herzhaft lecker. Aus regionalen, saisonalen Zutaten. Teilweise selbstgesammelt, direkt aus der Natur. Vogelbeeren haben viele Menschen noch nie…

Vegane Eier, sanft in eine heiße, würzige Gemüsepfanne pochiert. Shakshuka (oder auch Schakschuka) ist das überall berühmte, gesunde Frühstück aus Israel. Auch in anderen Teilen des mittleren Ostens erfreut es…

Geht es Dir auch so, dass Du kein Essen wegschmeißen kannst? Mit meinem Rezept für englisches Bubble and Squeak habe ich das perfekte Resteessen für Dich! Damit kannst Du Kartoffel-…

Steinpilz-Risotto, eines der klassischen italienischen Gerichte, berühmt und beliebt für seine erdigen, pilzigen Aromen und seine cremige Textur. Der Steinpilz (auf italienisch „Porcini“) verleiht dem Risotto seinen fantastischen, intensiven Geschmack.…