Lirum, larum Löffelstiel… Meine locker-luftigen Zimtkreisel Pancakes sind fast so einfach und schnell gemacht wie normale American Pancakes. Der lustige Zimtkreisel gibt ihnen nicht nur optisch das gewisse Etwas, er schmeckt auch super nach leckerem Zimt! Und das während die vegane ‘Buttermilch’ den Teig verfeinert! *nom nom nom*

Zutaten für 4 Portionen Zimtkreisel Pancakes:

Teig:

300 g Mehl
1 geh. TL Backpulver
1 geh. TL Natron
2 geh. EL Zucker
ca. 400 ml Sojamilch
1 EL Apfelessig
2 geh. EL Kichererbsenmehl, Sojamehl oder Eiersatzpulver
4 EL Wasser

Zimtkreisel:

75 g Alsan (Zimmertemperatur)
150 g brauner Zucker
1/2 TL Zimt
1 PR Salz

Pflanzenöl

Zubereitung:

Teig:

Das Kichererbsenmehl mit dem Wasser verrühren. Den Apfelessig in die Sojamilch geben, nicht umrühren und 5 Minuten ziehen lassen. Alle Teigzutaten miteinander gründlich verrühren. Der Teig sollte leicht flüssig sein, evtl. noch etwas mehr Sojamilch einrühren. Den Teig 10 Minuten ziehen lassen, damit dass das Mehl in Ruhe aufquellen kann.

Zimtkreisel:

Das Alsan mit dem Zucker, Zimt und Salz aufschlagen, bis sich klumpenfreie und cremige Masse ergibt. Diese in einen Spritzbeutel füllen.

Eine Pfanne mit etwas Öl auf niedriger Temperatur erhitzen und eine halbe Suppenkelle Teig hineingeben. Etwas hin- und herschwenken, bis ein runder Pancake entstanden ist.
Mit dem Spritzbeutel einen Zimtkreisel/Zimtschnecke auf den Pancake malen. Von unten ausbacken lassen, bis der Teig aufgegangen und durchgebacken ist. Dabei wird er von unten schön knusprig und von oben luftig mit saftiger Zimtfüllung.

Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Guten Appetit!

Lust auf mehr vegane Frühstücksideen?

Probiere auch mein Apfel-Zimt-Porridge, Frühstücks-Müsli-Cupcakes oder Breakfast Burger.

Hat Dir dieses Rezept gefallen?

Wenn Du mir einen Kaffee spendieren möchtest, damit ich auch weiterhin Rezepte entwickeln, kochen und fotografieren kann, um sie auf dailyvegan.de zu veröffentlichen, kannst Du mir gerne eine kleine Paypal-Spende zukommen lassen.
Ich bitte Dich das aber nur zu tun, wenn Du selber so viel Geld hast, dass es auf Deinem Konto nicht auffällt. Wenn Du wenig Geld hast, möchte ich, dass Du Dir lieber selbst etwas gönnst.

Print Friendly, PDF & Email
recipe image
Name:
Zimtkreisel Pancakes - einfach und duftend lecker
Author:
Published on:
Prep time:
Cook Time:
Total time:
Average rating:
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)