Posts Tagged ‘Pflaumen’

Winterliches Pflaumen-Jackfruitgulasch unter S├╝├čkartoffelbrei in knusprigen Pasteten

Mein winterliches Pflaumen-Jackfruitgulasch unter S├╝├čkartoffelbrei in herzhaften Pasteten ist s├╝├č-s├Ąuerlich-w├╝rzig, mit leicht scharfer Note. Fruchtig, innen saftig, au├čen m├╝rbe-knusprig. Viele Geschm├Ącker und Konsistenzen erg├Ąnzen sich zu einem runden, wundersch├Ânen Geschmackserlebnis.
Das Pflaumen-Jackfruitgulasch habe ich sehr w├╝rzig angemacht, es setzt dadurch den perfekten Kontrast zum s├╝├člichen, weichen S├╝├čkartoffelbrei. Umrundet von einer bl├Ąttrigen M├╝rbeteigh├╝lle. Frisch im Ofen gebacken ergibt sich eine fantastische, saisonale Speise.

...Rezept anzeigen...

Herzhafte Herbst Galette mit Pflaumen, Rote Beete und K├╝rbis

In meiner Variante der franz├Âsischen Galette, habe ich den klassischen Teig mit Eierkuchenteig gemorpht. Im Original ist mir die Galette zu Buchweizen-lastig und ich finde sie etwas dr├Âge.
Das i-T├╝pfelchen: ich habe frischen, herben Cidre mit im Teig verbacken!
Herbstlich lecker belege ich meine Galette mit heller Kr├Ąutercreme und s├╝├č-sauer gebratenen Pflaumen, Rote Beete, K├╝rbis und roten Zwiebeln. Bestreut mit veganem Reibek├Ąse, treibt diese Galette einem das Wass im Munde zusammen. Am besten frisch aus dem Ofen!

├ťbrigens: heute ist Welttierschutztag! Alles Gute, Ihr lieben Veganer*innen!

...Rezept anzeigen...

Fruchtiger Pflaumen Crumble – w├Ąrmend und genial einfach!

Der beginnende Herbst ist die sch├Ânste Erntezeit f├╝r heimisches Obt. Abends wird es jetzt schon deutlich k├╝hler und was kann da sch├Âner sein, als einen noch leicht warmen Nachtisch auf dem Sofa zu genie├čen? In diesem Rezept mache einen Pflaumen Crumble (oder Zwetschen/Zwetschgen) mit knusprigen Haferstreuseln und herrlich duftender Zimtnote.
Crumbles sind eine genial einfach gemachte englische S├╝├čspeise aus gebackenem Obst mit Streuseln.

...Rezept anzeigen...

Zwetschentartelettes mit Puddinghaube

Mein fabelhaftes Rezept f├╝r Zwetschentartelettes mit Puddinghaube. Gef├╝llt mit saftigem Zwetschenkompott, eingekocht mit einem guten Schluck Portwein, auf simplem Filoteig, gekr├Ânt mit einer karamellisierten, sahnigen Puddinghaube.
Eine gelungene ├ťberraschung f├╝r die Mitfahrer im Kanu auf der Alster, hungrige Mitbewohner und bestens geeignet als Nachtisch nach einem sommerlich-frischen Salat.

...Rezept anzeigen...

Zwetschen-Mohn-K├Ąsekuchen, ein Sp├Ątsommertraum

Sp├Ątsommer, drau├čen sitzen, Kuchen essen!
Am besten mit Fr├╝chten der Saison und cremig lecker. Wie mein Zwetschen-Mohn-K├Ąsekuchen! Mit einem knusprigem M├╝rbeteigboden, einer saftig-aromatischen und extra dicken Mohnschicht, getoppt von einer k├Âstlichen K├Ąsekuchenhaube mit frisch geernteten Zwetschen.

Ich liebe ja schon Zwetschenkuchen (Zwetschgenkuchen, Pfaumenkuchen), Mohnkuchen und K├Ąsekuchen, aber diese Kombination: einfach nur WOW!

...Rezept anzeigen...

Gebackene Pflaumen mit Schlehenlik├Âr

L├Âffelweise Gl├╝ck gibt es mit meinen gebackenen Pflaumen mit Schlehenlik├Âr. Ein einfaches Dessert, das ich aus Pflaumen und selbstgemachtem Schlehenlik├Âr vom letzten Jahr kreiert habe.
Solltest Du bisher keinen angesetzt haben, kann ich es f├╝r diesen Herbst nur empfehlen. Notfalls kannst Du aber auch welchen kaufen oder ihn alternativ durch Pflaumenlik├Âr ersetzten.

...Rezept anzeigen...

Gegrillte Seitan-Steaks mit Pflaumen an Rote Bete Apfel Salat

Gegrillte Seitan-Steaks mit geschmorten Pflaumen und Zwiebeln an Rote Bete Apfel Salat auf Rucola-Bett.
Ein Festival der Geschm├Ącker, relativ einfach zubereitet und auch etwas f├╝r den schmalen Geldbeutel.
Zitat vom Freund: “Das schmeckt und sieht aus als h├Ątten wir 10 J├Ąhriges Jubil├Ąum, aber Du machst so etwas einfach mal so zwischendurch!”.

...Rezept anzeigen...

Saftiger Upside Down Pflaumenkuchen

Liebe geht durch den Magen und f├╝r diesen Kuchen bekommt man Liebe von allen, die mit essen d├╝rfen!
Mein saftiger, fluffiger, weicher Upside Down Pflaumenkuchen mit Orange und Rum passt wunderbar zu den ersten k├╝hlen Herbstabenden auf dem Sofa oder mit Gl├╝ck auch noch auf die letzen Kaffeetafeln im warmen Sonnenschein.

Wenn Kinder mit essen oder Menschen, die keinen Alkohol trinken, kannst Du den Rum durch 4 EL Orangensaft und einige Tropfen Bittermandel- oder Rumaroma ersetzen.

...Rezept anzeigen...

Zwetschenkuchen – passend zur Saison

Die Zwetschen oder Zwetschgen oder Pflaumen sind reif und die Kuchen daraus sind sooo lecker! Ich mag Zwetschenkuchen am liebsten mit ganz viel Frucht und reihe die Fruchth├Ąlften daher immer hochkant und eng hintereinander auf. Au├čerdem liebe ich es, wenn der Zwetschenkuchen so richtig saftig-nass-fruchtig und im Teig sch├Ân fluffig wird, so dass man ihn kaum in ganzen St├╝cken auf den Teller bekommt. Daher mache ich diesen Blechkuchen immer mit R├╝hrteig. Solltest Du einen festeren Teig und stabilere St├╝cke wollen, empfehle ich einen Zwetschenkuchen mit Hefeteig zu backen oder weniger Obst darauf zu legen.
Der Teig in meinem Rezept ist ganz leicht zusammenger├╝hrt, mit Zwetschen belegt und mit Zucker und Zimt bestreut. Kinderleicht und gelingsicher.

...Rezept anzeigen...

Zwetschenmus – selbst gekocht zur Erntezeit

Die Erntezeit f├╝r die Zwetschen/Zwetschgen/Pflaumen beginnt gerade.
Wenn Du Gl├╝ck hast, kennst Du einen Zwetschenbaum, an dem Du selber ernten kannst, ansonsten gehen nat├╝rlich auch Fr├╝chte vom Markt oder aus dem Supermarkt.
Um diesem Zwetschenmus seine ganz besondere Note zu geben, brauchen wir eine frische Walnuss vom Baum, noch in ihrer gr├╝nen Schale.
Falls du nicht wei├čt, wo ein Walnussbaum steht, gibt Dir diese Seite hier gute Tipps f├╝r Standorte zum selber ernten: mundraub.org.

...Rezept anzeigen...