Posts Tagged ‘Arabisch’

Mezze! Falafel mit Baba Ganoush Kern auf Hummus Bett, Muhammara, Granatapfelsauce, Gr├╝ner Tahini-Sauce, Knoblauch-Oliven, Salat und gegrillter Zucchini

Wahnsinn! Wer liebt keine Falafel oder Baba Ganoush, die k├Âstliche, arabische Auberginencreme? Hier die ultimative Kombi: w├╝rzige Falafel mit innerem, cremigen Baba Ganoush Kern!
Auf vollmundigem Hummus Bett, als vielseitige Mezze Platte. Mit zwei Saucen, die zu einer Mund w├Ąssernden Geschmacksvielfalt beitragen. Eine fruchtige Granatapfelssauce, sowie gr├╝ne Tahini-Sauce. Dazu syrischer Muhammara Dip aus roter Spitzpaprika mit Waln├╝ssen. Kombiniert mit Salat, eingelegten Knoblauch-Oliven, einem gegrillten Zucchini-Spie├č und Fladenbrot.

...Rezept anzeigen...

Falafel im Brot mit Zitronen-Tahini-So├če und Salat

In diesem Rezept zeige ich Euch, wie Ihr Falafel im Brot ganz leicht zuhause machen k├Ânnt. Das ist umweltfreundlicher, wegen der weg fallenden Verpackung, verdammt lecker und manchmal ist man ja auch an Orten, an denen es keine Lieblingsfalafelbuden in der N├Ąhe gibt.
Ich mache meine Falafel im Brot mit cremiger, delizi├Âser Zitronen-Tahini-Sauce (Sesamsauce) und frischem Salat in Pidetaschen.
Wenn ich mal wenig Zeit hatte, habe ich meine Falafeltaschen auch schon mit einem Fertig-Falafel-Mix aus dem t├╝rkischen Supermarkt gemacht. Das ist auch sehr lecker, aber am besten schmecken die Falafel nat├╝rlich selbstgemacht nach diesem Rezept.

...Rezept anzeigen...

Jackfruit-Schawarma mit gegrillter Paprika

Heute gibt es Jackfruit-Schawarma mit gegrillter Paprika. Im Lavash-Brot mit einer frischen Tahini-Joghurt-Sauce. Das rauchige Aroma der Paprika passt wunderbar zu der Tahini-So├če und dem s├Ąuerlich marinierten Jackfruit-Chicken. Eine Geschmacksexplosion, die man locker aus der Hand essen kann.

Shawarma ist ein Fleischgericht der arabischen K├╝che, das inzwischen aber auch in Europa und anderen Teilen der Welt weit verbreitet ist.
Wie D├Âner Kebap besteht es im Original aus in einer Marinade gew├╝rzten gro├čen Fleischscheiben, die schichtweise auf einen Drehspie├č gesteckt und gegrillt werden, und von denen nach und nach die ├Ąu├čeren, gebr├Ąunten Schichten abgeschnitten werden.
Ich habe dieses Gericht mit Jackfruit veganisiert, diese m├╝ssen wir nicht aufspie├čen, sondern wir grillen sie im Ofen.

Da Jackfruit fast die gleiche Konsistenz wie H├╝hnchen hat, schmecken diese Jackfruit-Schawarma genau wie der Klassiker Chicken-Schawarma.

...Rezept anzeigen...

Falafel-Teller – selbstgemacht

Heute gibt es endlich mal wieder meinen leckeren Falafel-Teller. Die Falafel mache ich selbstverst├Ąndlich selber, wie es sich geh├Ârt aus getrockneten und eingeweichten Kichererbsen. Mit delikater Tahini-So├če, Hummus und einem frischen Tomaten-Petersilien-Salat.
Falafel sind eine traditionelle Spezialit├Ąt aus dem arabischen Raum, urspr├╝nglich stammen sie vermutlich aus ├ägypten. Sie schmecken frisch frittiert am besten, au├čen knusprig und innen herzhaftw├╝rzig-weich. Gepaart mit den arabischen Geschm├Ąckern der So├če, des Hummus’ und des Salats: ein echter Gaumenschmaus!

...Rezept anzeigen...

Hummus – cremig und vollmundig gew├╝rzt

Hummus ist eine orientalische Spezialit├Ąt, die aus p├╝rierten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Oliven├Âl und Zitronensaft hergestellt wird.
Er wird vor allem im Libanon, Syrien und Isreal gegessen. Als eine bliebte Vorspeise, die mit Fladenbrot aufgestippt wird. Hummus passt aber auch wunderbar auf jedes Buffet oder zu Falafeln, frittiertem oder gebackenem Gem├╝se und anderen Gerichten.
Alle Hummus-Rezepte variieren ein bisschen, meines runde ich mit etwas Paprikapulver und einger├╝hrter Petersilie ab.

...Rezept anzeigen...