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  • Hier mein veganes Rezept für einen italienischen Hochgenuss: Gefüllte Zucchiniblüten mit Sardellen und Mozzarella

    Gefüllte Zucchiniblüten mit veganem Blauschimmelkäse


Balsamico-Perlen – veganer Balsamico-Kaviar

Balsamico-Perlen – eine winzige, köstliche, aromatische Überraschung mit der man viele Gerichte verfeinern kann. Die selbstgemachten, kleinen, edlen Perlen geliere…

Veganer Kaviar – Kaltölsphärifikation mit Meeresgeschmack

Veganer Kaviar, köstlich aromatisch. Die selbstgemachten, kleinen, edlen Perlen habe ich mit Algen aromatisiert. Dadurch sieht mein Meereskaviar nicht nur…

Zwiebel-Kaviar – Karamellisierte Zwiebel Perlen

Zwiebel-Kaviar – kleine Perlen, die wie Kaviar aussehen, die ich jedoch aus karamellisierten Zwiebel zubereitet habe. Eine aromatische Überraschung im…

Winter Rettich Rosen c/o ThunVisch, Holunder, Schnittlauch, Alge

Meine zarten Winter Rettich Rosen zeichnen sich durch eine raffinierte Balance aus Aromen und Texturen aus. Frischer, scharfer, knackiger Winter…

Sushi-Waffeln mit veganem Thunfisch-Topping

Sushi-Waffeln – eine crispy, aufregende Schlemmer-Neuinterpretation des klassischen Sushi. Nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich. Statt der traditionellen…

Vegane Baumstriezel – ganz einfach zu Hause backen

Vegane Baumstriezel, ein wunderbar nach Zimt duftendes, süßes Gebäck; eine Rolle, außen kross und knusprig, innen luftig und zart. Der…

Gerösteter Grünkohl und Ofengemüse auf Grünkohlhummus

Gerösteter Grünkohl mit Ofengemüse auf Grünkohlhummus – ein fantastischer Winterschmaus aus regionalen Zutaten. Den gerösteten Grünkohl verfeinere ich mit duftender,…

Karottenlachs – der beste vegane Lachs – in Salzkruste gegart

Das beste Rezept für veganen Lachs! Mein Rezept für Karottenlachs, bei dem ich die Möhren in einem Salzbett gare. Das…

Vegane Fonduesuppe – Käsefonduesuppe rein pflanzlich

Vegane Fonduesuppe – Käsefonduesuppe rein pflanzlich. Eine cremige Käsesuppe im Schweizer Fonduestil. Perfekt zum Stippen und Dippen! Auch meine vegane…

Knödelwaffeln – Knödel aus dem Waffeleisen mit Spinat und Veta

Knödelwaffeln – das sind Waffeln aus Knödelteig mit Spinat und Veta. Frisch und knusprig von außen, samtig weich von innen,…

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