Grüner Umami-Dip aus Erbse und fermentiertem Brokkoli

Knallgrün, cremig und garantiert nicht langweilig: Dieser grüne Dip mit fermentiertem Brokkoli und Erbsen ist alles – außer gewöhnlich. Wenn Du denkst, Du kennst Dips, dann kommt jetzt Dein Upgrade zum Tunken. Denn hier trifft milde Süße von Erbsen auf die leicht säuerliche, komplexe Note von fermentiertem Brokkoli – und genau diese Kombination macht den Unterschied.

Ein veganer Dip mit Charakter

Das Ergebnis? Ein veganer Dip, der nicht nur richtig gut schmeckt, sondern auch mit Charakter punktet. Perfekt als Brotaufstrich, zu Ofengemüse, als Highlight auf dem Snackteller oder einfach direkt vom Löffel (ja, passiert schneller als man denkt). Durch die Fermentation bekommt der Brokkoli eine ganz neue Tiefe, die diesen Brokkoli-Erbsen-Dip von allem abhebt, was Du bisher probiert hast.

Wie schmeckt Grüner Umami Dip mit fermentiertem Brokkoli und Erbsen?

Suchst du nach einem Dip-Rezept mit Erbsen, einer kreativen Idee für fermentiertes Gemüse oder einfach nach etwas, das Gäste überrascht? Dann bist du hier genau richtig. Dieser grüne Dip ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis – frisch, aromatisch und ein kleines bisschen wild.

Die Säure des Limettensafts kontrastiert herrlich mit der leichten Süße der Erbsen.
Szechuanpfeffer und Chiliflocken runden die tiefen und frischen Geschnmäcker würzug ab.
Wie die Erbsen, ist dieser Dip eine runde Sache.

Grüner Umami-Dip – nicht nur aromatisch, sondern auch gesund

Fermentierter Brokkoli ist voller guter Nährstoffe und durch den Fermentationsprozess auch angereichtert mit gesunden Probiotika.
Die Erbsen sind wahre Proteinbomben und auch darüber hinaus sehr gesund mit einem hohem Gehalt an Nährstoffen wie Kalium, Kalzium, Eisen und Vitamin A.

Grüner Umami-Dip – der Star im Frühlings Amuse Bouche

Puristisch und simpel den Frühling einfangen: Magnolienblüte, Grüner Umami Dip, Mairübchen und als Krönung eine Bärlauchkaper.
Hier das Rezept für das kleine Amuse Bouche aus der gehobenen Küche:

• Amuse Bouche für den Frühling – Forgaing und Fermentation

Mehr vegane Dip-Rezepte

Du liebst es zu tunken und zu dippen?
Dann probiere auch diese veganen Dip-Rezepte von mir aus:

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• Erbsguacamole, Guacamole aus Erbsen

Zeige mir Deinen grünen Umami-Dip

Folge mir gerne auf Instagram oder Facebook. Und ich freue mich riesig, wenn Du meinen Dip aus fermentierten Brokkoli und knackigen Erbsen zubereitest und ein Foto davon postest, auf welchem Du meinen Account markierst. Ich bin wahnsinnig gespannt was Du mit Deinem fermentierten Brokkoli machst und wie Du ihn servierst!

Grüner Umami-Dip – die Zubereitung in Bildern

Auf den folgenden Fotos siehst Du Schritt für Schritt wie ich meinen Grüner Umami-Dip zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Guten Appetit!