Dezember 2016 archive

Griechischer Kritharaki-Salat – mit selbst gemachtem Veta

Heute gibt es einen griechischen (plus frei nach Schnauze) Kritharaki-Salat.
Frisch und lecker mit veganem, selbstgemachtem Feta, Dill, Gurke und Paprika. Er eignet sich besonders gut f├╝r Partybuffets, Grillabende oder als Beilage zu Vleisch.
Kritharaki sind kleine, reisf├Ârmige Nudeln, die besonders in Griechenland und in der T├╝rkei sehr beliebt sind. Du bekommst sie in gr├Â├čeren Superm├Ąrkten oder in t├╝rkischen Superm├Ąrkten.

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Chinesisches geschmortes Yuba mit Pilzen

Heute gibt es im Wok geschmortes Yuba mit Pilzen.
Dieses chinesische Gericht ist eine tolle Abwechselung, gerade jetzt, kurz nach den ganzen deftigen Weihnachtsessen.
Typisch f├╝r viele chinesische Gerichte, sind die Hauptzutaten vor dem Zubereiten getrocknet. Die Hauptzutat dabei ist Yuba, auch Soy Bean Curd Skin, Sojabohnenhaut oder Tofu Skin genannt. Diese wird lecker mit asiatischen Pilzen geschmort.
Du bekommst alle Zutaten f├╝r dieses Gericht in asiatischen Superm├Ąrkten.

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Berliner Pfannkuchen – frisch zu Silvester

Pfannkuchen (Berliner, Krapfen, Faschingskrapfen, Kreppel) gibt es hier in Berlin traditionell zu Silvester.

Damit Ihr noch die Gelegenheit habt, sie zur Feier vorzubereiten, poste ich mein leckeres, veganes Pfannkuchenrezept schon heute und w├╝nsche Euch allen einen guten Rutsch!
Die Pfannkuchen werden locker-fluffig-s├╝├č, so wie sie sein m├╝ssen.
Am besten backt Ihr sie so kurz wie m├Âglich vor der Feier aus, denn wie mit allem Frittiertem schmecken sie frisch am besten. Ich w├╝rde sie daher nicht am Vortag machen.

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Quinoa-Spinat-Pfanne

Quinoa-Spinat-Pfanne – bei diesem Rezept habe ich das erste Mal Quinoa ausprobiert.
W├Ąhrend es in den Anden seit etwas 5000 Jahren als Kulturpflanze bekannt ist, gewinnt es erst in den letzten Jahren im Rest der Welt an Beachtung. UN-Generalsekret├Ąr Ban Ki-moon erkl├Ąrte das Jahr 2013 zum Jahr der Quinoa. Die Pflanze soll aufgrund ihrer spezifischen Vorteile helfen, den Hunger auf der Welt, gerade in Zeiten des Klimawandels, zu bek├Ąmpfen.
Besonders bekannt ist es f├╝r den hohen Eiwei├č-Gehalt.

Auf dem Foto seht Ihr die Quinoa-Spinat-Pfanne als Beilage zu Portobello Burgern

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Veganes H├╝hnchen s├╝├č-sauer mit Reis

Heute gibt es eines der typischen Gerichte aus der Euro-Asiatischen K├╝che: H├╝hnchen s├╝├č-sauer mit Reis. Nat├╝rlich habe ich dieses Gericht veganisiert.
Es ist schnell zubereitet. Ein Bringdienst oder Gang zum Restaurant w├Ąhren deutlich aufwendiger und teurer, wobei nat├╝rlich nichts dagegen spricht sich auch mal etwas zu g├Ânnen. Dieses Gericht habe ich allerdings noch nirgends vegan im Angebot gesehen.

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