Ganz einfach, lecker und in 5 Minuten auf dem Tisch: mein flinker Karottensalat, mit Apfel und Zitronensaft.
Noch dazu gesund, besonders für gute Nachtsicht, jetzt in der dunklen Jahreszeit. (Dank Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt).

Zutaten für 3-4 Portionen:

ca. 500g Karotten, geraspelt
1 Apfel, geraspelt
Saft von 1 Zitrone
50ml Wasser
2 geh. EL Zucker

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander verrühren und 10 Minuten oder länger ziehen lassen.
Du kannst den Karottensalat auch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wodurch er auch sehr geeignet für die Lunchbox ist oder als Snack zwischendurch.

Guten Appetit!

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Flinker Karottensalat mit Apfel und Zitronensaft
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