Karottensalat mit Apfel und Zitronensaft

Heute mal etwas Gesundes, besonders für gute Nachtsicht in der dunklen Jahreszeit. (Dank Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt).
Ein schnell gemachter Karottensalat, mit Apfel und Zitronensaft. Einfach und lecker!

Zutaten für 3-4 Portionen:

ca. 500g Karotten, geraspelt
1 Apfel, geraspelt
Saft von 1 Zitrone
50ml Wasser
2 geh. EL Zucker

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander verrühren und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Du kannst den Karottensalat auch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wodurch er auch sehr geeignet für die Lunchbox oder als Snack zwischendurch ist.

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Rezept:
Karottensalat mit Apfel und Zitronensaft
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