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Mangold-Pfifferling-Quiche mit veganem Quark-├ľl-Teig

Nachdem ich letzte Woche Pfifferlinge in Salbei-Sahne-So├če im Tagliatelle-Nest gemacht habe, gibt es heute meine schmackhafte Mangold-Pfifferling-Quiche mit veganem Quark-├ľl-Teig. Daf├╝r brate ich die Pfifferlinge und den Mangold an und bedecke die Quiche mit einer cremigen, veganen Ricotta-K├Ąse-Haube mit einem Hauch von Lavendel und Rosmarin.
In dieser Quiche kommen viele feine Geschm├Ącker zusammen, was sie zu einem wunderbaren Gesamterlebnis macht.

Pfifferlinge haben im Sommer, ab Juni, bis in den Herbst hinein Saison, aber alle heimischen Arten stehen auf der Liste der nach Bundesartenschutzverordnung besonders gesch├╝tzter Flechten und Pilze.
Das hei├čt, man darf sie nur fr├╝r den Eigenverzehr pfl├╝cken und nicht mehr als 2kg. Du musst die Stiele ├╝ber dem Moos abschneiden, damit die Pfifferlinge sich weiter vermehren k├Ânnen.

Ich habe dieses Rezept f├╝r den Wettbewerb #VeggieKochevent ÔÇô Sommer 2016 angemeldet, wo Ihr dieses Rezept jetzt auch finden k├Ânnt. ­čÖé

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