Posts Tagged ‘gr├╝ne Bohnen’

Veganer Kartoffel-Lachs-Salat mit Schnippelbohnen

Ich habe neulich Topflappen geschenkt bekommen, auf denen steht:
‘Sagt der Thunfisch zum Walfisch: “Was soll ich tun, Fisch?”
Sagt der Walfisch: “Du hast die Wahl, Fisch”‘
Also gibt es Freitags ab und an mal Visch. Heute in Form meines Kartoffel-Lachs-Salats mit Schnippelbohnen. Daf├╝r mache ich einen leckeren Karottenlachs, der jedoch eine Nacht oder l├Ąnger vormarinieren sollte.

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Vegane, knusprige, chinesische Ente an trocken frittierten Bohnen

Ich muss wohl einen Vogel haben!
Und dieser Vogel riecht so gut! Meine vegane, knusprige, chinesische Ente an trocken frittierten Bohnen!
Die Ente wird im Ofen gebacken, mit echter ‘Haut’! Innen ist sie sch├Ân fett und saftig, au├čen umgeben von einer krossen Knusperhaut!
Ihre Konsistenz und ihr Geschmack gleichen der typischen, chinesischen, ger├Âsteten Ente. Mein Freund und ich fanden sie so organisch, dass wir uns ab und zu noch mal einreden mussten, dass sie wirklich vegan ist.
Dazu gibt es trocken frittierte Bohnen als Beilage, das Rezept kommt aus der Sichuan Region im Westen Chinas.

Die Zubereitung der Ente ist nicht wirklich schwer, erfordert aber etwas Zeit und Geduld und ein paar Zutaten aus dem Asialaden. Daf├╝r wirst Du mit einem veganen Essen der Extraklasse belohnt!
Da es im Buddhismus immer wieder vegane Fastenzeiten oder M├Ânche gibt, gibt es in der chinesischen K├╝che seit Jahrhunderten Fleischersatzprodukte aus Seiten und anderen Zutaten. Ich habe f├╝r die Entenhaut und die Lasur veschiedene chinesische Rezepte ausprobiert und zusammengew├╝rfelt und muss sagen, ich bin begeistert. F├╝r die F├╝llung weiche ich von der klassischen Seitanversion, die man auch von den TK-Produkten aus dem Asialaden kennt, ab und mische Jackfruit und Seitan, sowie auch schon in meinem Rezept f├╝r vegane H├Ąhnchenkeulen. Nat├╝rlich angepasst an den Geschmack und die Konsistenz einer chinesischen, gebratenen Ente.

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