Posts Tagged ‘Brechbohnen’

Veganer Kartoffel-Lachs-Salat mit Schnippelbohnen

Ich habe neulich Topflappen geschenkt bekommen, auf denen steht:
‘Sagt der Thunfisch zum Walfisch: “Was soll ich tun, Fisch?”
Sagt der Walfisch: “Du hast die Wahl, Fisch”‘
Also gibt es Freitags ab und an mal Visch. Heute in Form meines Kartoffel-Lachs-Salats mit Schnippelbohnen. Daf├╝r mache ich einen leckeren Karottenlachs, der jedoch eine Nacht oder l├Ąnger vormarinieren sollte.

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Schnippelbohnensuppe – wie bei Oma

Meine Schnippelbohnensuppe ist ein typisches Herbst- und Wintergericht. Ich habe den Klassiker in diesem Rezept veganisiert, schmeckt wie bei Oma, sch├Ân nach Bohnen mit herzhaft-rauchiger Vleischeinlage. Deftig herzhaft und wunderbar s├Ąttigend an dunklen Herbstabenden und auch noch am n├Ąchsten Tag in der Mittagspause.

Schnippelbohnen sind in feine Streifen geschnittene (geschnippelte) Busch- oder Stangenbohnen, Du kannst diese Suppe aber auch mit Prinzessbohnen kochen. Grund f├╝r diese Methode ist, dass fast ausgereifte Stangenbohnen relativ hart sind und F├Ąden haben, die beim Essen st├Âren.

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