Ich habe neulich Topflappen geschenkt bekommen, auf denen steht:
‘Sagt der Thunfisch zum Walfisch: “Was soll ich tun, Fisch?”
Sagt der Walfisch: “Du hast die Wahl, Fisch”‘
Also gibt es Freitags ab und an mal Visch. Heute in Form meines Kartoffel-Lachs-Salats mit Schnippelbohnen. Dafür mache ich einen leckeren Karottenlachs, der jedoch eine Nacht oder länger vormarinieren sollte.
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Seitan Steaks mit Rotweinglasur an Kartoffelrosen und grünen Bohnen
So zart! So weich! So saftig! So aromatisch! Meine Seitan Steaks mit Rotweinglasur schmecken so gut und vollmundig, dass ich gar nicht genügend Adjektive dafür aufbringen kann.
Dazu knusprige Kartoffelrosen aus dem Ofen und junge, knackige grüne Bohnen. Ein Gedicht!
Schnippelbohnensuppe – wie bei Oma
Meine Schnippelbohnensuppe ist ein typisches Herbst- und Wintergericht. Ich habe den Klassiker in diesem Rezept veganisiert, schmeckt wie bei Oma, schön nach Bohnen mit herzhaft-rauchiger Vleischeinlage. Deftig herzhaft und wunderbar sättigend an dunklen Herbstabenden und auch noch am nächsten Tag in der Mittagspause.
Schnippelbohnen sind in feine Streifen geschnittene (geschnippelte) Busch- oder Stangenbohnen, Du kannst diese Suppe aber auch mit Prinzessbohnen kochen. Grund für diese Methode ist, dass fast ausgereifte Stangenbohnen relativ hart sind und Fäden haben, die beim Essen stören.