Posts Tagged ‘Baiserhaube’

Birnenkuchen mit Baiser

Birnenkuchen mit Baiser – ein herrlicher Kuchen f├╝r alternde Tunten, und solche die es werden wollen. Und nat├╝rlich auch f├╝r Mama, Papa, Gro├č und Klein…
Der Kuchen hat einen feinen M├╝rbeteig als Boden, darauf kommt eine cremige Puddingschicht gef├╝llt mit Birnen, bedeckt von einer cremig-luftigen Baiserhaube.
Ein Tr├Ąumchen, besonders im Sp├Ątsommer oder Herbst.

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Zitronen-Baiser-Kuchen

Zitronen-Baiser-Kuchen

Fulminant schlemmen geht super mit meinem Zitronen-Baiser-Kuchen! Ein klassischer American Pie, von mir veganisiert, mit saftiger Zitronencremef├╝llung und weicher Baiser-Haube.
Ich backe den Kuchen mit Aquafaba, dem Wasser aus Kichererbsendosen, statt Eiklar. Es ist genauso aufschlagbar und geschmacksneutral, g├╝nstig und vegan.
Und ein paar leckere Kichererbsen f├╝r Hummus oder veganen Thunfischsalat bleiben auch noch ├╝brig.

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Baiser – vegane Meringue aus Aquafaba

Luftig und knusprig

Hier mein veganes Basis-Rezept f├╝r Baiser (Meringue). Du kannst die Baisers einfach so zum Naschen machen oder es als Grundrezept f├╝r andere Baiser-Varianten nehmen. Wenn Du zum Beispiel eine Baiser-Haube auf einem Kuchen machen willst, kannst Du die Backzeit des Baisers verringern, damit er nicht ganz fest wird.

Meine veganen Baisers mache ich mit Aquafaba. Das ist das Wasser aus Kichererbsendosen. Das klingt erst einmal unappetitlich oder unglaubw├╝rdig, aber probiere es einfach mal aus, bevor Du das Kichererbsenwasser das n├Ąchste Mal weg gie├čt.

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