Heute gibt es ein leckereres gegrilltes Auberginen-Carpaccio mit Avocado-Dip, das sich wunderbar als Vorspeise eignet. Es ist dabei auch ganz einfach zubereitet.
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Auberginen-Lasagne
Italienische Auberginen-Lasagne, ein Essen für Herz und Bauch. Mit gebratenen Auberginenscheiben in Kräuter-Tomatensauce. Alles herrlich käsig überbacken.
Dazu passen sehr gut Bruschetta als Vor- oder Tiramisu als Nachspeise.
Pakoras – indische Gemüsehäppchen im Teigmantel
Pakoras sind eine beliebte Zwischenmahlzeit und Beilage aus Indien und Pakistan.
Pakoras bestehen aus einem frittierten Stück oder einer Scheibe Gemüse, Kartoffel, Pilz oder Banane. Das Gemüsestück wird zuvor roh in einen Teig aus Kichererbsenmehl und Gewürzen getaucht und anschließend einige Minuten in Öl frittiert. Bei der Wahl der Füllung eignen sich sehr viele Gemüsesorten, beliebt sind Blumenkohl, Auberginen, Kürbis, Zwiebeln, Kartoffeln, Chili oder Bananen. Du muss Dich hier nicht an das Rezept halten und kannst Dir selbst aussuchen worauf Du Lust hast.
Dazu passt ein Mango-Chutney, anderes Chutney oder auch Ketchup zum dippen.