Bei diesen kleinen Mini-Auberginenpizzen läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Belegt mit herzhafter Tomatensauce, veganem Mozzarella, der beim Überbacken sogar Fäden zieht, Cherrytomaten und Spinat. Die kleinen Häppchen eignen kalt für Buffets oder als fantastischer, heißer Snack für einen gemütlichen Fernsehabend.
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Auberginenröllchen mit Hummus und getrockneten Tomaten
Gegrillte Auberginenscheiben, gefüllt mit Hummus, getrockneten Tomaten und Rucola. Liebe auf den ersten Biss!
Meine Auberginenröllchen sind ganz leicht und schnell zubereitet und passen immer gut als Appetizer oder auf’s Buffet.
Gegrillte Auberginenscheiben mit Avocado-Dip
So einfach gemacht wie lecker: meine gegrillten Auberginenscheiben mit cremigem Avocado-Dip.
Eine wunderbare Vorspiese oder Snack zwischendurch.
Auberginen-Lasagne
Italienische Auberginen-Lasagne, ein Essen für Herz und Bauch. Mit gebratenen Auberginenscheiben in Kräuter-Tomatensauce. Alles herrlich käsig überbacken.
Dazu passen sehr gut Bruschetta als Vor- oder Tiramisu als Nachspeise.
Pakoras – indische Gemüsehäppchen im Teigmantel
MmmmH! Pakoras! Ich liebe diese kleinen, knusprigen Gemüsehäppchen, frittiert im würzigen Teigmantel!
Pakoras sind eine beliebte Zwischenmahlzeit und Beilage aus Indien und Pakistan.
Sie bestehen aus einer Scheibe Gemüse, Kartoffel, Pilz oder Banane. Das Gemüsestück wird zuvor roh in einen Teig aus Kichererbsenmehl und Gewürzen getaucht und anschließend einige Minuten in Öl frittiert. Bei der Wahl der Füllung eignen sich sehr viele Gemüsesorten, beliebt sind Blumenkohl, Aubergine, Kürbis, Zwiebeln, Kartoffeln, Chili oder Bananen. Du musst Dich bei den Gemüsesorten nicht an mein Rezept halten und kannst Dir selbst aussuchen worauf Du Lust hast oder was der Kühlschrank gerade her gibt.
Dazu passt ein Mango-Chutney, anderes Chutney oder auch Ketchup zum dippen.