Kategorie: Gehobene Küche

Birne-Helene-Torte, eine traumhafte Sahnecremetorte

Backe, backe Kuchen,Der Veganer hat gerufen.Wer will guten Kuchen backen,der sollte Birne-Helene-Torte machen… Hier mein leckeres Rezept für Birne-Helene-Torte. Ein…

Himbeer-Trüffel, traumhafte selbstgemachte Pralinen

Zarte, schokoladige, fruchtige Pralinen! Meine traumhaften Himbeer-Trüffel – eine besonders fruchtig-aromatische Schokoladenkreation. Dunkle Schokolade, gepaart mit samtigem Himbeer-Püree. Einfach zu…

Vegane Chorizo-Grießschnitten an glasierten Mairübchen auf Rucola

Zur Zeit ist die Saison der Mairübchen und ich finde dieses leckere Gemüse wird viel zu selten verwendet. Ich reibe…

Rhabarber-Birnen-Käsekuchen – vegan

Heute gibt es etwas ganz Feines: meinen Rhabarber-Birnen-Käsekuchen. Natürlich wie immer vegan.Ein lockerer Mürberteig mit saftiger Rhabarberschicht. Sarauf Birnen in…

Bärlauch-Ravioli auf hellem Tomatenschaum

Selbstgemachte Bärlauch-Ravioli auf hellem Tomatenschaum. Ein herrlicher Gaumenschmaus!Die herzhaft-würzige Bärlauch-Füllung der Ravioli harmoniert perfekt mit dem unaufdringlichen Aroma des cremigen…

Spinat-Lachs-Rolle, vegan mit Vrischkkäse

Hier mein köstliches Rezept für vegane Spinat-Lachs-Rolle. Vornehm und perfekt als Vorspeise, Zwischengang, für einen Brunch, Sektempfang oder ein Buffet!Spinat-Lachs-Rolle…

Nigiri-Sushi mit ‘Thunfisch’, ‘Lachs’ und ‘Garnelen’ – vegan

Beim Nigiri-Sushi (握り寿司, deutsch „Ballen-Sushi“) wird der Reis mit der Hand zu einer kleinen, zwei Finger breiten Rolle gedrückt und…

Ricotta-Tomaten-Ravioli mit Petersiliensauce und Trüffelschaum

Selbstgemachte, vegane, schwarze Ricotta-Tomaten-Ravioli!Ihre cremige, hausgemachte Ricotta-Füllung unterstreiche ich mit aromatischen, getrockneten Tomaten. Dazu eine würzige Petersiliensauce. Getoppt von einem…

Negimaki – japanische Fleischröllchen – vegan aus Seitan

Negimaki ist eine japanisches Speise, die normalerweise aus gekochten, marinierten Rindfleisch-Streifen gemacht wird. Dabei wird das Fleisch um knackige Frühlingszwiebeln…

Seitanbraten mit Apfel-Rotkohl, Bratensauce und Knödeln

In jeder Weihnachtszeit gibt es ihn mindestens ein Mal: meinen leckeren, festlichen Seitanbraten mit herrlicher Kruste. Geschmort in dunkler Sauce…

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