Archive of ‘Dessert’ category

Englischer Summer Pudding

Gestern Abend sind wir noch eine Runde mit dem Kanu gepaddelt und haben dabei wasserseitig an den Fleetufern frische Brombeeren geerntet.
Da ich auch noch einen TK-Beerenmix, sowie frische Beeren aus dem Supermarkt hatte, habe ich einen Englischen Summer Pudding daraus gekocht. Einfach zusammenger├╝hrt, dann zum ├ťbernachten in einer mit Wei├čbrot ausgelegten Sch├╝ssel in den K├╝hlschrank stellen, st├╝rzen und anschneiden!
Lecker!

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Gegrillte Ananas mit Vanilleeis und salziger Karamellso├če

Du suchst einen einfachen Nachtisch, der f├╝r offene M├╝nder sorgt? Diesen hier kannst Du sogar auf dem Grill zubereiten!
Meine gegrillte, frische Ananas mit Vanilleeis und salziger Karamellso├če ist innerhalb von 15 Minuten zubereitet. Die Karamellso├če kannst Du allerdings auch schon Wochen vorher zubereiten und im K├╝hlschrank lagern.
Die Ananas bekommt einen besonderen Kick durch etwas Cognac und Zimt, die Karamellso├če ist herrlich cremig, da wir sie mit Kokosmilch machen. Beim Eis bin ich faul und nehme fertig gekauftes, veganes Vanilleeis.
Wenn beim Nachtisch Kinder mit essen, kannst Du den Cognac auch weg lassen.

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Holunderbl├╝ten-Zitronen-Muffins mit ebensolchem Frosting

Sauer macht lustig, aber s├╝├č mach gl├╝cklich! Meine Holunderbl├╝ten-Zitronen-Muffins machen demnach beides!

Ich habe darin meinen selbstgemachten Holundersirup verbacken, Du kannst aber auch welchen kaufen. Dieser kommt in den Teig und ebenfalls ins Frosting, leicht s├Ąuerlich-frisch wird das Ganze durch Zitrone.
Die Muffins werden ganz fluffig und zart, darauf kommt das cremige, dicke Frosting, was die kleinen K├╝chlein zum perfekten Gaumenschmeichler der Holunderbl├╝tenzeit macht!

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Rhabarber-Birnen-K├Ąsekuchen – vegan

Heute gibt es etwas ganz Feines: Rhabarber-Birnen-K├Ąsekuchen, nat├╝rlich wie immer vegan.
Ein lockerer M├╝rberteig mit saftiger Rhabarberschicht, darauf Birnen in dicker, sahniger K├Ąsekuchenschicht, getoppt von einer Glasur mit frischen Birnenschnitzen und einem Rand aus gr├Âsteten Mandeln.
Wahnsinnig lecker und der Hit auf jedem Kaffeekr├Ąnzchen oder Kuchenbuffet!

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Mohn-Streuselkuchen vom Blech und vegan

Fr├╝her habe ich sehr gerne Mohnkuchen vom B├Ącker gegessen, mit Streuseln und einer besonders dicken Mohnschicht. Den habe ich sehr vermisst, bis ich ihn veganisiert habe. Selbst gebacken schmeckt er noch besser und saftiger und die Streusel sind noch knuspriger und leckerer.
Dieser Mohn-Streuselkuchen schmeckt auch nach 3 Tagen noch sehr gut und frisch und man kann ihn prima mitnehmen. Meistens bringe ich ein halbes Blech zu Freund*innen, Buffets etc. mit und die andere H├Ąlfte essen wir in den n├Ąchsten Tagen zuhause.

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Chia-Vanillepudding mit Beerenmus

Heute gibt es Chia-Vanillepudding mit Beerenmus, der sich ├╝ber Nacht quasi von alleine zubereitet.
Eigentlich kann ich dem Superfood-Trend nur m├Ąssig etwas abgewinnen, da die Produkte oft sehr weit gereist und sehr teuer sind. Und die N├Ąhrstoffe findet man in ├Ąhnlicher Konzentration auch in vielen regionalen Beeren, Obst und Gem├╝se.
Trotzdem will ich nat├╝rlich alles einmal probieren und ich muss sagen, Pudding aus Chiasamen ist sehr lecker. Er hat eine lustige Konsistenz und die Chiasamen einen leicht-k├Ârnigen Eigengeschmack.
In meinem Rezept in einer Vanille-Variante mit Beerenmus als Topping.

Sehr gesund ist dieses Fr├╝hst├╝ck, bzw. dieser Snack tats├Ąchlich: Chiasamen enthalten 18 bis 23 % Proteine, ca. 40 % Kohlenhydrate und die Vitamine A, Niacin, Thiamin, Riboflavin und Fols├Ąure. Au├čerdem sind die Mineralstoffe Kalzium, Phosphor, Kalium, Zink und Kupfer sowie Antioxidantien enthalten.

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Revani – griechischer Grie├čkuchen mit Orange

Heute gibt es Revani, das ist ein griechischer Grie├čkuchen mit Orangengeschmack. Auch in der T├╝rkei findet man Revani-Variationen.
Durch den in Sirup getr├Ąnkten Grie├č-Teig ist dieser Kuchen locker, weich und fluffig, aber gleichzeitig fest. Er sieht sehr schlicht aus, ist aber so saftig und lecker mit frischer Orange, dabei noch einfach zu backen, Du solltest ihn also auf keinen Fall verpassen.

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