Geräucherter Tempeh – deftig und einfach selbstgemacht

Geräucherter Tempeh – deftig und mit diesem Rezept einfach selbstgemacht.
Geräucherter Tempeh ist eine besonders aromatische Variante des traditionellen Sojaprodukts aus fermentierten Bohnen.
Man kann Tempeh ganz einfach selbst durch Räuchern veredeln. Durch das Räuchern erhält der ohnehin nussige Geschmack des Tempehs eine kräftige, rauchige Note, die an geräucherten Speck erinnert. Dadurch eignet er sich hervorragend für herzhafte Gerichte und bringt auch in der pflanzlichen Küche eine angenehm würzige Tiefe auf den Teller.

Selbst geräucherter Tempeh ist dabei besonders aromatisch und voller köstlicher Raucharomen.

Geräucherter Tempeh – Tempeh deftig, aromatisch genießen

Die feste, bissfeste Struktur von Tempeh bleibt beim Räuchern erhalten, während das Raucharoma die Oberfläche durchzieht. In Scheiben geschnitten und kurz angebraten wird geräucherter Tempeh außen knusprig und innen saftig.

Geräucherter Tempeh ist nährstoffreich

Geräucherter Tempeh ist nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch nährstoffreich. Er enthält 18-20% hochwertiges pflanzliches Eiweiß, außerdem Ballaststoffe sowie verschiedene Mineralstoffe.
Dabei ist er sehr sättigend. Bei uns zuhause immer wieder eine beliebte Alternative zu Fleischprodukten – aromatisch, vielseitig und ideal für kreative vegetarische oder vegane Gerichte.

Geräucherter Tempeh ist länger haltbar als frischer Tempeh

Solltest Du Deinen Tempeh, so wie ich, selber machen, dann ist es meistens sinnvoll mehrere Tempehblöcke auf einmal herzustellen. Man kann Tempeh zwar auch einfrieren, aber auch das Räuchern ist eine tolle, schmackhafte Methode, Tempeh nicht nur geschmacklich aufzuwerten, sondern ihn auch länger haltbar zu machen.

Ich empfehle den Tempeh selbst zu machen

Mit meinem Tempeh-Grundrezept kannst Du mit wenig Aufwand zuhause selber Tempeh fermentieren:

• Tempeh selber machen – ein einfaches Grundrezept

Selbstgemachter Tempeh ist wahnsinnig frisch und aromatisch, da kommt kein gekauftes Produkt ran. Außerdem spart man viel Verpackungsmaterial und Tempeh selbst zu machen, ist deutlich günstiger, als ihn zu kaufen.

Geräucherter Tempeh – was kann ich damit machen?

Geräucherten Tempeh kannst Du pur essen oder ihn braten. Er schmeckt hervorragend zu:

• herzhaften, veganen Speisen, scharf angebraten zu Aufläufen und Nudelpfannen
• Roh oder gebraten auf Brot, in Wraps und auf Brötchen
• Als Topping für Bowls
• Als Beilage anstelle von Fleisch auf dem Teller
• Anstelle von Speck, gebraten zum Frühstück
• Gebratenem Gemüse
• Reisgerichten

Zeige mir auch Deinen selbstgemachten Räuchertempeh

Folge mir gerne auf Instagram oder Facebook. Und ich freue mich riesig, wenn Du mit meinem Rezept Tempeh selber räucherst und ein Foto davon postest, auf welchem Du meinen Account markierst.

Selbstgeräucherter Tempeh – die Zubereitung auf Fotos

Auf den folgenden Bildern siehst Du Schritt für Schritt wie ich meinen Räuchertempeh herstelle. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Guten Appetit!