Juli 2018 archive

Zwetschentartelettes mit Puddinghaube

Mein fabelhaftes Rezept f├╝r Zwetschentartelettes mit Puddinghaube. Gef├╝llt mit saftigem Zwetschenkompott, eingekocht mit einem guten Schluck Portwein, auf simplem Filoteig, gekr├Ânt mit einer karamellisierten, sahnigen Puddinghaube.
Eine gelungene ├ťberraschung f├╝r die Mitfahrer im Kanu auf der Alster, hungrige Mitbewohner und bestens geeignet als Nachtisch nach einem sommerlich-frischen Salat.

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Zwetschen-Mohn-K├Ąsekuchen, ein Sp├Ątsommertraum

Sp├Ątsommer, drau├čen sitzen, Kuchen essen!
Am besten mit Fr├╝chten der Saison und cremig lecker. Wie mein Zwetschen-Mohn-K├Ąsekuchen! Mit einem knusprigem M├╝rbeteigboden, einer saftig-aromatischen und extra dicken Mohnschicht, getoppt von einer k├Âstlichen K├Ąsekuchenhaube mit frisch geernteten Zwetschen.

Ich liebe ja schon Zwetschenkuchen (Zwetschgenkuchen, Pfaumenkuchen), Mohnkuchen und K├Ąsekuchen, aber diese Kombination: einfach nur WOW!

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Pizza Bianca mit Brombeeren und Basilikum

K├Âstlich schnabbulieren an hei├čen Sommerabenden mit meiner Pizza Bianca mit s├╝├čen Brombeeren und frischem Basilikum.
Im Vergleich zur herk├Âmmlichen Pizza, hat die Bianca eine wei├če Sauce und wird herk├Âmmlich oft nur mit verschiedenem K├Ąse belegt. Ich toppe meine Variante mit selbstgemachtem Mozzarella, Champignons, aromatisch ger├Âsteten Walnussplittern, knackigem Basilikum und selbst geernteten Brombeeren. Eine Gaumenfreude, die ich nur dringend weiter empfehlen kann!

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Brombeer-Chili Pulled Pork Sandwiches

Wie alle Fr├╝chte reifen auch die Brombeeren dieses Jahr erstaunlich fr├╝h. Ich war gestern Abend Kanu fahren und konnte das s├╝├če Obst wasserseitig, bequem vom Boot aus, ernten. In den n├Ąchsten Tagen werde ich Euch mein daraus gekochtes Gelee zeigen. Aber wer sagt denn, dass Brombeeren immer nur s├╝├č gegessen werden k├Ânnen?
In diesem Rezept koche ich mit Brombeeren eine BBQ-Sauce mit fruchtiger Note und schmackhafter S├Ąure. In der Sauce koche ich das Jackfruit Pulled Pork meiner Brombeer-Chili Pulled Pork Sandwiches ein. Dadurch werden sie zu einer k├Âstlichen Abwechselung zu klassischen Burgern und so besonders, dass man sie auch gut zu festlichen Anl├Ąssen servieren kann. Mit ihrer Popcornhaube und ihrer knalligen Farbe sind sie nicht nur ein Highlight f├╝r den Gaumen.

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Seitansteaks auf rauchiger Whiskeycreme mit Zitronenkaviar und Johannisbeer-Zwiebel-Kompott an Fenchelsalat

Ein Festival der Geschm├Ącker: Seitansteaks auf rauchiger Whiskeycreme mit Zitronenkaviar und Johannisbeer-Zwiebel-Kompott an Fenchelsalat.
Die herzhaften, saftigen, wahnsinnig zarten Steaks harmonieren wunderbar mit der leicht bitteren, rauchigen Whiskeycreme. Als passender Kontrast s├╝├č-saures Johannisbeer-Zwiebel-Kompott mit scharfe Note. Dazu s├Ąuerlicher Zitronenkaviar und frischer Fenchelsalat mit Birnen und Datteln. Ein Hochgenuss, der das Zubereiten vieler, verschiedener Komponenten sofort rechtfertigt!

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Himbeer-Pistazien-Schokotaler, edel und einfach

Edle, vegane S├╝├čigkeiten zu bekommen ist meistens gar nicht mal so einfach. Oder sie haben dystopische, unbezahlbare Preise.
Also mache ich sie einfach selbst, wie meine k├Âstlichen Himbeer-Pistazien-Schokotaler!
Sie sind leicht gemacht, sehen gut aus und schmecken, mit ihrer Kombination aus nussiger Pistazie und s├Ąuerlicher Himbeere, einfach traumhaft delizi├Âs!

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Blaubeer Grilled Cheese mit Basilikum und Balsamico

Vorhin bin ich mit dem Fahrrad in die Fischbeker Heide gefahren und dort gab es ├╝berall leckere, reife Blaubeeren. Ich habe die meisten vor Ort gesnackt aber auch meine kleine Tupperdose damit bef├╝llt.
Zum Abendbrot gibt es deshalb jetzt meine leckeren Blaubeer Grilled Cheese Sandwiches mit Basilikum und Balsamico. Unbedingt zu empfehlen und total gut f├╝r die ber├╝hmte High Fat – High Carbs Di├Ąt! Hau rein, Kapelle!
Nat├╝rlich habe ich hier den veganen Cheddar verwertet, den ich gestern gemacht habe!

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