Archive of ‘einfach’ category

S├╝├čkartoffel-Kokos-Suppe


Meine leckere, vegane S├╝├čkartoffel-Kokos-Suppe w├Ąrmt und n├Ąhrt Euch an kalten Wintertagen.
Lecker-cremig-kr├Ąuterig gew├╝rzt ist sie eine Wohltat f├╝r Herz und Seele.

Fun Facts f├╝r K├╝chennerds wie mich: 103 Millionen Tonnen S├╝├čkartoffeln werden weltweit j├Ąhrlich geerntet. Damit ist die S├╝├čkartoffel auf dem dritten Platz der Weltproduktion von Wurzel- und Knollengew├Ąchsen, hinter Kartoffeln und Maniok.
Ihren s├╝├člichen Geschmack erh├Ąlt die S├╝├čkartoffel von ihrem hohen Gehalt an Zucker. Allerdings ist sie auch ein sehr guter Lieferant f├╝r Beta-Carotin, Vitamin A und E.

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Tomate-Mozzarella – mit selbstgemachtem veganem K├Ąse

Tomate-Mozzarella ist ein beliebter und gesunder Snack zwischendurch, jetzt auch in vegan!
Es gibt inzwischen sehr viele Flohzzarella-Rezepte (veganer Mozzarella aus Cashewkernen und Flohsamenschalen) im Internet. An meinem habe ich damals so lange herumgefeilt, bis mir die Konsistenz und der Geschmack wirklich gefallen hat.
Du kannst ihn auch f├╝r vegane Pizza, Aufl├Ąufe, Mozzarella-Sticks etc. verwenden, dabei schmilzt er leicht.
Die enthaltenen Flohsamenschalen sind ├╝brigens gut f├╝r die Verdauung, falls Du Probleme damit haben solltest tust Du Dir also nebenbei auch noch etwas Gutes.

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Saganaki (frittierter Veta) mit Pommes und gr├╝nem Salat

Frohes neues Jahr!

Und willkommen auf dem ersten Rezept dieses Blogs.

Es ist Neujahr, die meisten von uns waren feiern und haben es evtl. etwas ├╝bertrieben. Hier ein wenig kalorienreiche Katernahrung, f├╝r die man nicht viele Zutaten im Vorrat braucht.

Saganaki ist eine griechische Vorspeise, die klassischerweise aus paniertem Feta (Veta, Schafsk├Ąse), oder regional aus anderen griechischen K├Ąsesorten, gemacht wird.
Den Tofu gare ich im Ofen in einer Marinade vor, so dass er in Geschmack und Konsistenz echtem Feta sehr ├Ąhnlich wird.

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