Heute gibt es meine leicht scharfe, schmackhafte, vietnamesisch angehauchte Zitronengras-Nudelsuppe. Mit knusprig angebratenem, raffiniert mariniertenm Tofu und viel frischem Gemüse. Durch das Zitronengras und etwas Limettensat bekommt diese Suppe eine ganz besondere Note. Herzhaft und gesund!
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Vietnamesische Taro-Suppe mit Tofu
Vietnamisische Taro-Suppe ist ein typisches Gericht aus Vietnam. Meistens wird es mit Fleisch gemacht, aber es gibt auch diese vegane Variante.
Taros sind asiatische Wurzeln, die Du gümstig im Asiamarkt kaufen kannst.
Die Suppe eignet sich bestens als Vorspeise für asiatische Gerichte, aber auch für den kleinen Hunger zwischendurch.
Vietnamesische Sommerrollen
Während die frittierten Frühlingsrollen schon lange in Europa bekannt sind, erfreuen sich inzwischen auch die, in feuchtes Reispapier eingewickelten, Sommerrollen immer größerer Beliebtheit.
Kein Wunder, sehen sie doch sehr toll aus, sind frisch und noch dazu handlich zu essen.
Phở-Suppe – Variation
Phở-Suppe ist eine traditionelle, vietnamesische Suppe, sehr leicht, würzig und schmackhaft. Die Suppe wird in Vietnam im Straßenverkauf angeboten. Dort ist Phở ein Frühstück, sie eignet sich aber auch sehr gut als Vorsuppe für asiatische Gerichte oder als Zwischenmahlzeit.
Die traditionelle Suppe weicht im zugegebenen Gemüse ab, wird mit Rindfleisch gemacht und enthält in der Regel keinen frittierten Tofu, aber ich finde sie so sehr, sehr lecker.