Hier meine einfachen und einfach leckeren Pilz und Tofu Spieße mit Erdnussoße.
Die Pilze und der Tofu werden besonders schmackhaft durch eine auf dunkler Sojasauce basierenden Marinade. Einmal aufgespießt kommen sie für wenige Minuten in die heiße Grillpfanne.
Serviert werden sie dann mit einer tollen Erdnusssoße zum Dippen, die ganz flink mit heißem Wasser zusammen gerührt wird.
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Gurkensalat mit gerösteten Cashews
Säuerliche Schärfe, gepaart mit der Frische von Gurke. Köstlich!
Daher gibt es heute meinen thailändischen Gurkensalat mit gerösteten Cashews.
Dieser Sommersalat ist in 10 Minuten ganz leicht zubereitet und bietet eine würzige Abwechselung auf dem Salatteller.
Rotes Thai-Curry (แกงเผ็ด)
Kaeng Phet (Auf Thai: แกงเผ็ด) kennt man in westlichen Ländern unter dem Namen Rotes Thai-Curry. Übersetzt heißt es ungefähr ’scharfe Suppe‘. Besonders an warmen Tagen erfreut sich dieses Gericht großer Beliebtheit, für manch einen ist es eine schöne Urlaubserinnerung.
Im Gegensatz zu indische Currys, bei denen die Gewürze angebraten werden, werden Thailändische Currys mit selbst hergestellten Würzpasten gemacht. Diese zu machen ist sehr mühseelig und man bekommt auch nur sehr schwer alle nötigen Zutaten dafür, zumindest hier in Europa. Daher greifen wir auf eine fertige zurück. Diese gibt es in jedem Asia-Geschäft, allerdings muss man darauf achten eine vegane zu kaufen, da manche Curry-Pasten mit Fisch-Soße oder Garnelen-Paste gemacht werden.