Heute ein beliebter Klassiker: Spaghetti alla Carbonara.
Spaghetti alla Carbonara ist ein einfaches Nudelgericht aus Spaghetti mit Speck, Ei und Käse aus der italienischen Region Latium. Heute gehört es zu den Klassikern der italienischen Küche. In meinem Rezept habe ich es natürlich veganisiert und es ist mir gelungen, es geschmacklich sehr, sehr orginalgetreu zu halten.
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Vegane Ricotta-Tomaten-Ravioli mit Petersiliensoße
Heute gibt es selbstgemachte, vegane Ricotta-Tomaten-Ravioli mit Petersiliensoße. Ein Gaumenschmaus!
Auberginen-Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung – vegan
Du hast Hunger auf Auberginen-Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung? Ich auch!
In meinem Rezept mache ich den veganen Ricotta mit Cashews und Seidentofu, das ergibt den Geschmack und die Konsistenz des Originals. Fein abgeschmeckt mit Gewürzen und herzhaft mit Käse überbacken wird dieses Gericht schnell zur Leibspeise.
Sooooo lecker!
Gemüse Antipasti – italienische Art
Kategorien: auf's Brot, Beilage, einfach, ohne besondere Vegan-Zutaten, preiswert, Snacks, Vorspeise
Heute gibt es Gemüse Antipasti nach italienischer Art. Klassisch im Ofen zubereitet.
Sie eignen sich wunderbar als Vorspeise, auf Brot, als Snack zwischendurch oder auf Buffets.
Wenn man sie kauft hat man immer nur eine kleine Portion und sie sind relativ teuer, dabei sind Gemüse Antipasti verdammt leicht selbst gemacht.
Antipasto (Plural Antipasti) ist die italienische Bezeichnung für Vorspeise. Die Vorspeisen der italienischen Küche bestehen oft aus kleinen Gerichten als Auftakt eines Menüs, dabei dürfen in Olivenöl eingelegte Gemüse nicht fehlen.
Für die Zubereitung dieser Antipasti solltest Du vor dem Essen etwas Zeit mitbringen, da das Öl zuerst über Nacht im Kühlschrank ziehen muss und die Antipasti eine Weile im Ofen bleiben müssen. Die eigentliche Zubereitung ist jedoch sehr flink und simpel gemacht.
Tortellini-Salat mit selbstgemachtem Pesto
Hast Du es auch mal wieder eilig? Dann ist dieser blitzschnelle Tortellini-Salat mit selbstgemachtem Pesto genau das Richtige für Dich!
Du kannst ihn auch wunderbar zu Buffets mitbringen oder als Beilage zum BBQ und anderen Vleischgerichten genießen.
So einfach und so lecker!
Mini-Calzone, vegan mit zwei Füllungen
Diese leckeren, veganen Mini-Calzones mit zwei Füllungen schmecken warm genauso gut wie kalt. Ein super Partysnack, Fingerfood, gut zum Mitnehmen für die Pause oder einfach als Alternative zu normaler Pizza.
Ich mache sie mit einer Spinat-Champignon-Füllung und als Hawaii. Yummy!
Tartletts Caprese – herzhaft italienisch
Mögt Ihr auch so gerne italienisch? Heute gibt es Tartletts Caprese.
Caprese ist ein italienischer Salat aus Tomaten, Mozarella und Basilikum. Diese Zutaten, mit selbst gemachtem veganen Mozzarella, findet Ihr lecker überbacken in diesen Tartletts.
Ein prima Fingerfood auf Parties oder Snack zwischendurch!
Auberginen-Lasagne
Italienische Auberginen-Lasagne, ein Essen für Herz und Bauch. Mit gebratenen Auberginenscheiben in Kräuter-Tomatensauce. Alles herrlich käsig überbacken.
Dazu passen sehr gut Bruschetta als Vor- oder Tiramisu als Nachspeise.
Cannelloni mit Ricotta-Füllung und Bolognese-Soße
Cannelloni sind große, dicke, italienische Röhrennudeln aus Hartweizen mit einer Länge von ungefähr 10 cm und einem Durchmesser von etwa 2 cm.
Sie bezeichnen aber auch dieses Gericht, bei dem wir sie mit veganem Ricotta und Sauce Bolognese zubereiten.
Polenta-Kuchen mit gemischten Pilzen
Heute gibt es einen Polenta-Kuchen mit gemischten Pilzen.
Polenta ist ein saftiger fester Brei, nach dem Backen auch schnittfest, der im Norden Italiens, in der Provence, Spanien und Teilen der Schweiz, Österreichs, Rumäniens und Moldawiens sowie des Balkans zur regionalen Kochtradition gehört.
Wir machen ihn mit lecker angebratenenen und in Wein gedünsteten Pilzen. Eine herzhafte Mahlzeit sehr passend mit Salat oder frischem, knackigem Gemüse. Die Reste kann man wunderbar kalt als Snack zwischdurch essen oder sie am nächsten Tag in die Mittagspause mitnehmen.