Posts Tagged ‘Hefeteig’

Kr├Ąuter-Pull-Apart-Bread, Kr├Ąuterzupfbrot

Jetzt wird es herzhaft! Und auch k├Âstlich! Mein Kr├Ąuter-Pull-Apart-Bread, ein Zupfbrot mit feinen Kr├Ąutern und Knoblauch, eignet sich prima f├╝r Buffets, als Beilage oder als Snack zwischendurch.
Pull-Apart-Bread ist ein amerikanisches Zupfbrot, das in einzelne Schichten gerupft werden kann. Diese sind herrlich fluffig-weich und bei meinem Pull-Apart-Bread schmecken sie nach Kr├Ąutern und Knoblauch, ├╝berbacken mit einer veganen K├Ąseschicht und Tomatenw├╝rfeln.
Bei diesem Brot sind allerdings viele Varianten m├Âglich, Du kannst ganz nach Geschmack die Kr├Ąutermischung ├Ąndern oder anstelle frischer Tomaten getrocknete verwenden.

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Bienenstich – wie bei Oma zum Kaffee

Ein Klassiker auf dem Kuchentisch: den Bienenstich.
Wer hat ihn nicht als Kind bei seinen Tanten, Onkeln und Gro├čeltern gegessen? Ich mochte ihn immer sehr und habe ihn schon ├Âfter vermisst, bis ich ihn veganisiert habe.
Ich habe diesen Bienenstich auch schon f├╝r ca. 20 Helfer*innen einer Soli-Party gebacken, sowie f├╝r diverse Geburtstage. Gegessen haben ihn Veganer*innen, Vegetarier*innen und welche die alles essen. Es hat bisher allen sehr gut geschmeckt und einige glaubten nicht, dass der Kuchen vegan ist.

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Spinat-Feta-Pide – mit oder ohne Ei, alles vegan!

Ich habe fr├╝her, bis ich vor gut ├╝ber 10 Jahren vegan wurde, sehr gerne Pide mit Spinat und Schafsk├Ąse gegessen. In meinem damaligen Lieblingsimbiss gab es sie alternativ mit oder ohne Ei.
Ich habe Pide dann anfangs nur mit Spinat gebacken, auch lecker, aber nicht das Gleiche. Seit ich die Spinat-Feta-Pide veganisiert habe geh├Ârt sie endlich wieder zu meinen Lieblingssnacks.
Das ist auch nicht so viel aufwendiger, als zum Imbiss zu gehen und schmeckt daf├╝r oberlecker! Original-Kurdisch mit typischen Gew├╝rzen und dem herzhaften Feta-Geschmack.

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Pizza! Pizza! Pizza! K├Âstlich und mit Teig-Geheimtipp!

Pizza! Pizza! Pizza!
So einfach, so lecker, g├╝nstig, vielseitig, immer wieder neu! Ich mache sie am liebsten komplett selber, mit meiner k├Âstlichen, w├╝rzigen Sauce auf knusprigem, locker-luftigem Hefeteig. Und immer wieder vielseitig belegt, mit dem was das Herz verlangt oder was gerade noch im Haus ist. Eurer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Ich mache zum Beispiel auch immer gerne eine Calzone oder einen K├Ąserand. Insgesamt rate ich nur dazu die Pizzen nicht ├╝berm├Ąssig voll zu belegen, da sie sonst zu dick und sapschig werden.
Den Teig k├Ânnt Ihr, je nach Vorliebe, dick oder hauchd├╝nn ausrollen, er geht in beiden F├Ąllen sehr sch├Ân auf.
Falls Ihr Euch schon einmal gewundert habt, warum der Pizzateig in Italien immer besser ist als der Zuhause: es liegt daran, dass das Mehl welches daf├╝r traditionell verwendet wird einen h├Âheren Gluten-Anteil hat. Das macht den Teig fluffiger. Da man italienisches Mehl hier nicht so leicht zu kaufen kriegt, f├╝ge ich das fehlende Gluten einfach selbst hinzu. Bestrichen mit meiner Pizzasaucenkreation und ├╝berbacken mit veganem K├Ąse, den ich damit er besser schmilzt mit veganer Sahne mische, kann der Abend mit einem guten Film und Freund*innen beginnen.
Ich mache immer gleich 6-8 Pizzen auf ein Mal und friere Teile davon ein. Dazu backe ich sie ca. 5-7 Minuten, lasse sie ausk├╝hlen, gebe sie in eine Platikt├╝te (Gem├╝set├╝te aus dem Supermarkt o.├Ą.) und lege sie ins Tiefk├╝hlfach. Dann hat man immer eine leckere Fertigpizza parat. Du kannst aber nat├╝rlich auch die Zutaten halbieren oder vierteln, wenn Du weniger Pizzen machen m├Âchtest.

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