Eingekochtes

Der Atem der Bäume schenkt uns das Leben! Jeden Mai treiben die Fichten und Tannen aus. Ganz leicht kann man aus den jungen Fichtenspitzen, auch Fichtentriebe, Maiwipfeln oder Fichtenwipfeln genannt,…

So kannst Du das herrliche Aroma der Fliederblüten in Süßspeisen und Getränke zaubern. Fliederblütensirup ist leicht zu machen und kostet kaum Geld. Gut verschlossen hält er bis ins nächste Jahr.…

Heute mal No Budget Kochen mit selbst gesammelten Äpfeln!Langsam wird es kühler, der Winter ist nicht mehr fern und ich liebe es, während der kalten Monate in meinen Vorräten auf…

Überall an Wegesrändern reifen Ende Juli und im August die Brombeeren heran. Hier einer der köstlichen Klassiker, die man daraus machen kann: mein saftiges Brombeergelee. Süß und lecker, mit der…

Hier wieder etwas zum selber ernten und verarbeiten. Ich liebe den Herbst dafür!In diesem Rezept zeige ich Dir mein beliebtes Schlehengelee! Es schmeckt ganz fantastisch als süße Marmelade auf’s Brot,…

Anfang Oktober sind die Quitten reif. Heute mache ich damit mein Quittengelee aus eigener Ernte. Samtig lecker mit einem feinen Aroma! Hier in Berlin findet man viele Orte, an denen…

Ende Juli, Anfang August sind die ersten Mirabellen reif. Man kann sie teilweise noch bis Anfang September ernten. Je nach Sorte und Saison.Die Bäume wachsen wild an vielen Wegrändern oder…

Im August beginnt die Erntezeit für Holunderbeeren, auch Fliederbeeren genannt. Sie erstreckt sich bis weit in den September hinein. Du kannst jetzt also jede Menge reifer Beeren finden.Es ist sinnvoll…

Mein köstliches Zwetschenmus (Zwetschgenmus, Pflaumenmus), selbst eingekocht zur Erntezeit. Mit diesem Rezept kannst Du das leckere Aroma der Zwetschen/Zwetschgen/Pflaumen einfangen und bis zur nächsten Saison haltbar machen. Zwetschen sind am…

Der Lavendel steht zur Zeit in voller Blüte und die Aprikosen sind überall im Angebot!Vor kurzem gab es schon mein Rezept für Lavendel-Kräuter-Butter. Hier ist noch eine köstliche Krönung für…