Als ich noch Vegetarier war, habe ich Brennnesselkäse geliebt! Und jetzt in der Kräutersaison kann man viele frische, junge Kräuter ernten. Für meinen Brennnesselkäse habe ich vor 2 Wochen junge Brennnesseln geerntet, danach getrocknet und fein gehackt. Man kann sie aber auch bei 50° für 2-3 Stunden in den Backofen legen. Dann kommen die Stückchen in diesen leckeren, veganen Schnittkäse.
Brennnesselkäse schmeckt lecker auf Brot, man kann ihn aber auch reiben und er schmilzt beim Überbacken.
Archive of ‘Frühstück’ category
Seitan Pilz Roast mit lasierter Kruste
Mein Seitan Pilz Roast lässt sich wunderbar dünn schneiden und auf Brot essen oder in dickeren Scheiben als vegane Bratstücke zubereiten.
Mit seiner kross gebratenen Lasur und durch die integrierten Champignons und Shitake-Pilz ist es eine köstliche Abwechselung zu anderen veganen Wurstscheiben. Und als Bratstück geben ihm die Pilze das gewisse Etwas.
Vegane Egg and Cheese Breakfast Burritos
Kennt Ihr Egg and Cheese Breakfast Burritos? Ich mache sehr gerne meine vegane Variante davon, wenn ich mal wieder Abwechselung auf dem Frühstückstisch benötige. Einfach gemacht, ein schneller, leckerer Burrito, den man zum Beispiel sehr gut zubereiten kann, wenn es am Tag zuvor Burritos gab, und noch Tortillas übrig sind.
Bauernfrühstück – vegan
Bauernfrühstück: deutsche Hausfrauen*mannskost, lecker als Frühstück, Abendbrot, Beilage oder Zwischenmahlzeit. Es enstand ursprünglich als Resteessen auf der Basis von Bratkartoffeln und galt lange als Arme Leute Essen. Inzwischen ist es ein beliebtes, einfaches und schnell gemachtes Abendbrot. Hier mein veganes Rezept mit Scrambled Tofu.
Buffalo Tofu Sandwiches
Buffalo Tofu Sandwiches sind nahrhafte und leckere Sandwiches und bringen eine Abwechselung in die Lunchbox.
Chorizo – feurige spanische Würste
Chorizo: eine würzige, feste, körnige, Wurst aus Spanien und Portugal mit Paprika, Chili und Knoblauch.
Meine selbst komponierte Variante aus Seitan ist mindestens genauso lecker wie das Original, ohne Tierleid, mit der perfekten Würze, relativ leicht zu machen und x mal günstiger, als die veganen Varianten, die man kaufen kann.
Im Spanischen wird ‚Chorizo‘ übrigens nicht nur für die beliebte Mettwurst, sondern auch als Schimpfwort für einen kleinen Dieb oder Betrüger benutzt. Also lasst Euch die Würste schmecken, aber nicht mopsen. 😉
Vleischsalat – veganer Fleischsalat
Vleischsalat, mein veganer Fleischsalat – leckerer Brotsalat mit Seitan, Räuchertofu sauren Gurken und Silberzwiebeln in herzhaft gewürzter Mayonnaise.
Der Vleischsalat schmeckt sehr echt und unglaublich gut und in meiner WG ist er immer blitzschnell aufgegessen.
Scrambled Tofu mit “Käseâ€
Scrambled Tofu mit „Käse“, Rührei mit Käsesauce vermischt, wie es gerne in den USA gegessen wird.
Herzhaft-schlonzig mit Zwiebeln und Paprika.
Phở-Suppe – Variation
Phở-Suppe ist eine traditionelle, vietnamesische Suppe, sehr leicht, würzig und schmackhaft. Die Suppe wird in Vietnam im Straßenverkauf angeboten. Dort ist Phở ein Frühstück, sie eignet sich aber auch sehr gut als Vorsuppe für asiatische Gerichte oder als Zwischenmahlzeit.
Die traditionelle Suppe weicht im zugegebenen Gemüse ab, wird mit Rindfleisch gemacht und enthält in der Regel keinen frittierten Tofu, aber ich finde sie so sehr, sehr lecker.
English Breakfast mit Rührtofu, Bohnen, Würstchen & Co
Hier mein Rezept für ein typisches, English Breakfast mit Rührtofu, gebackenen Bohnen, Würtchen, glasierten Champignons und Tomaten und natürlich Toast.
Wenn Du es ganz authentisch möchtest, solltest Du Fruchtsaft (Grapefruitsaft, Orangensaft…) und Tee mit Sojamilch dazu trinken.