Meeressalat mit Queller, veganen Jakobsmuscheln und Veta

Meeressalat mit frischem, knackigem Queller, dem Salzwiesenkraut in einer fruchtig-frischen Vinaigrette. Getoppt von lauwarmen, hausgemachten, veganen Jakobsmuscheln und würzigem Veta. Pinien- und Granatapfelkerne verleihen nicht nur Crunch, sondern runden das Geschmacksboquet auch hervorragend ab.

Veganes Bullshitbingo: Ihr könnt doch nur Salat essen!

Veganes Bullshitbingo: Ihr könnt doch nur Salat essen! Wie Ihr alle wisst, können wir noch viel mehr essen, ABER: es spricht auch wirklich nichts gegen ein richtig gutes Salatrezept! Daher hier mein Rezept für einen knackig-aromatischen Meeressalat mit Queller, veganen Jakobsmuscheln aus Kräuterseitlingen und selbstgemachtem, veganem Feta.

Meine Rezepte für vegane Jakobsmuscheln und veganen Feta kennt Ihr ja schon, hier als Meeressalat nun eine wunderbare Kreation für beides.

Was macht ein gutes Salatrezept aus?

Ein richtig gutes Salatrezept besteht aus einer harmonischen Kombination von verschiedenen Zutaten. Diese müssen dabei sowohl geschmacklich als auch von der Textur gut zusammenpassen. Ein guter Salat enthält eine Auswahl aus frischen und bestenfalls saisonalen Zutaten, die sowohl roh als auch leicht gegart sein können.
Eine gute Wahl an Blattsalaten, kombiniert mit anderen Zutaten, wie zum Beispiel Obst, Gemüse, Nüsse, Hülsenfrüchte oder andere Proteinquellen, sowie ein passendes Dressing machen einen guten Salat aus.
Eine weitere wichtige Komponente ist die Geschmacksvielfalt, außerdem sollte ein gutes Salatrezept auch einfach zuzubereiten sein, damit es jede*r nachkochen kann.

Eine gesunde, leckere Mahlzeit und die perfekte Vorspeise

Mein Salat mit Queller, veganen Jakobsmuscheln und Veta ist eine gesunde und leckere Mahlzeit. Und durch die veganen Jakobsmuscheln und den Veta ist dieser Salat auch gut sättigend.

Queller, auch bekannt als Seespargel oder Salicorne, ist ein frisches, knackiges Salzwiesenkraut, das reich an Mineralstoffen und Spurenelementen ist, darunter Magnesium, Calcium, Eisen und Zink. Außerdem ist Queller eine sehr gute, natürliche Jodquelle.

Die veganen Jakobsmuscheln sind reich an Proteinen und außerdem eine wahre Delikatesse und als warme Zugabe runden sie meinen Meeressalat perfekt ab.
Auch der Veta ist eine perfekte Proteinquelle, da ich ihn aus Tofu selbst mache. Seine Würze gibt dem Salat den gewissen Kick und er passt perfekt zu der fruchtig-frischen Vinaigrette.

Dieses Rezept ist glutenfrei und damit für Menschen mit Zöliakie oder Weizenunverträglichkeit geeignet.

Mehr köstliche vegane Salate für Vorspeisen und Hauptgänge

Du liebst Salate? Dann stöbere gleich mal durch meine Kategorie ‚Salat‚ oder probiere direkt diese köstlichen Rezepte aus. Egal ob als Vorspeise, Beilage oder als Snack zwischendurch, Salat geht immer!

• Gerösteter Blumenkohlsalat – Blumenkohl wird Lieblingsgemüse
• Bulgursalat mit Kefir und getrockneten Feigen
• Pinker Spargelsalat an Schnittlauch – eine exquisite Vorspeise
• Kohlrabisalat mit Holunder, Schnittlauch, Zwiebel, Alge
• Veganer Gurkensalat mit Sahnedressing
• Grüner Goldhirsesalat mit Bärlauch-Zitronen-Dressing
• Cesar Salat – Ceasar Salad – mit veganem Hähnchen & Ceasar Dressing
• Gebratene Pilzsäckchen auf einem Nest aus Wakamesalat
• Buchenkeimlinge als Salat mit Veta und Regenbogenbrot
• Lila Kartoffelsalat, frisch, mit grünem Pestodressing
• Grünkohlsalat, knackig und frisch mit Mangostückchen

Mehr vegane Meeresaromen

Du hast Fisch geliebt und suchst nach köstlichen veganen Alternativen? Dann stöbere doch einmal durch meine Kategorie ‚Visch‚ oder probiere direkt diese fischigen Rezepte aus:

• Veganer Kaviar – Kaltölsphärifikation mit Meeresgeschmack
• Winter Rettich Rosen c/o ThunVisch, Holunder, Schnittlauch, Alge
• Sushi-Waffeln mit veganem Thunfisch-Topping
• Karottenlachs – der beste vegane Lachs – in Salzkruste gegart
• Zucchiniblüten mit Sardellen und Mozzarella – vegan
• Vegane Rollmöpse – einfach gemacht, schön vischig, würzig, lecker
• Veganer Sahnehering, Heringsstipp, mit Petersilienkartoffeln
• Vegane Calamari – mit pikanter Chipotle Aioli
• Ceviche – vegan mit zweierlei ‚Fisch‘
• Vegane Sardellen (Anchovies), perfekt zum Würzen oder als Beilage
• Schlemmerfilet à la Bordelaise an Schmorgurke

Zeige mir Deinen Meeressalat

Folge mir gerne auf Instagram oder Facebook. Und ich freue mich riesig, wenn Du mein Salatrezept mit Queller zubereitest und ein Foto davon postest, auf welchem Du meinen Account markierst. Ich finde es immer richtig toll und aufregend zu sehen, wie meine Rezepte in anderen Küchen zubereitet wurden!

Guten Appetit!