Juli 2017 archive

Pilz und Tofu Spie├če mit Erdnussso├če

Hier meine einfachen und einfach leckeren Pilz und Tofu Spie├če mit Erdnusso├če.
Die Pilze und der Tofu werden besonders schmackhaft durch eine auf dunkler Sojasauce basierenden Marinade. Einmal aufgespie├čt kommen sie f├╝r wenige Minuten in die hei├če Grillpfanne.
Serviert werden sie dann mit einer tollen Erdnussso├če zum Dippen, die ganz flink mit hei├čem Wasser zusammen ger├╝hrt wird.

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Seitan-Hokaido-CousCous-Pfanne

Endlich f├Ąngt die K├╝rbissaison wieder an! (Naja, fast, aber schon aus dem Gew├Ąchshaus…) Daher hier das Rezept f├╝r meine feurig-scharfe Seitan-Hokaido-CousCous-Pfanne.
Das Seitan-Geschnetzelte kannst Du auch schon 2-3 Tage vorher zubereiten und im K├╝hlschrank lagern oder auf Vorrat einfrieren.
Das Essen selbst l├Ąsst sich dann ganz bequem in einer einzelnen gro├čen, tiefen Pfanne zubereiten.

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Doppelt gegrillter Tofu in Chilisauce

Mjamm Mjamm! Danach schlecken sich alle die Finger! Doppelt gegrillter Tofu in feuriger Chilisauce!
Durch das doppelte Grillen in der Grillpfanne wird der Tofu sch├Ân kross, bissfest und leicht karamellisiert.
Dazu bereiten wir eine leckere, asiatisch angehauchte Chilisauce zu, in der wir den Tofu anschlie├čend braten.
Ich empfehle als Beilage d├╝nne Rettich-Scheiben oder anderes, frisches Gem├╝se, am besten roh.

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Miso-Sojaschnetzel mit Brokkoli

Total einfach – total lecker! Heute mal etwas aus der Kategorie ‘Ich habe einfach mal schnell etwas zusammen ger├╝hrt’, heraus kam dabei eine Pfanne Miso-Sojaschnetzel mit Brokkoli und Pilzen, dazu Tagliatelle.
Die Sojaschnetzel sind sch├Ân kross angebraten und w├╝rzig und passen damit wunderbar zum Brokkoli und der Pasta mit feiner Anis-Note.

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Englischer Kartoffelsalat mit pickled Onions

Ich liebe Kartoffelsalat! Und heute musste es mal wieder eine Variation davon sein: Englischer Kartoffelsalat mit pickled Onions, Sellerie und saurer Gurke. Das Besondere daran sind die sauer eingelegten Zwiebeln, sie passen herrlich zum Dressing aus veganem Schmand, Mayonnaise und Dijon Senf.
Englischer Kartoffelsalat schmeckt s├Ąuerlich-frisch und einfach zum Reinsetzen!

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Gurken- und Minz-Gazpacho

Schnell zusammen p├╝riert und bei der momentanen Mini-Hitzewelle genau das Richtige: Gurken- und Minz-Gazpacho.
Diese kalte Suppe ist herrlich erfrischend, gem├╝sig und besonders lecker mit Baguette zum stippen. Frische Paprika, Lauchzwiebeln und Avocado runden das Gazpacho geschmacklich ab und durch die rohe Verarbeitung, bleiben alle Vitamine und N├Ąhrstoffe erhalten.
In 10 Minuten fertig! Plus kalt stellen.

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Onion Bhajis: ein perfekter, indischer Snack!

Kennt Ihr auch diesen pl├Âtzlichen Hei├čhunger auf etwas Knuspriges? Auf etwas Frittiertes?
Onion Bhajis schaffen hier schnell eine schmackhafte und raffiniert gew├╝rzte Abhilfe!
Ob als Snack zwischendurch oder als Vorspeise f├╝r ein indisches Festmahl, Onion Bhajis sind immer sehr beliebte H├Ąppchen!
Bhajis geh├Âres zur Familie der Pakoras und werden ebenso wie diese frittiert. Wichtig ist hierbei, dass der Kichererbsenmehlteig nicht den dominierenden Teil ausmacht, sondern dass die Bhajis vorwiegend aus Zwiebeln bestehen. Die richtige W├╝rzmischung gibt ihnen ihren unverwechselbaren Kick.

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Tang Kwa Yatsai – gef├╝llte, ged├Ąmpfte Gurke

In Thailand habe ich damals immer am besten gegessen. Doch trotz emsiger Bem├╝hungen ist es mir nur kl├Ąglich gelungen mehr als nur das Notwendigste von der Sprache zu lernen. Einen Satz werde ich jedoch nie vergessen, n├Ąmlich wie man sagt, dass man gerade auf M├Ânchsdi├Ąt ist. Damit kann man pr├Ązise erkl├Ąren, dass man nichts tierisches essen m├Âchte und bekommt dann ganz wunderbare, vielseitige, vegane Speisen.
Zum Beispiel diese gef├╝llten, leicht ged├Ąmpften Gurken (Tang Kwa Yatsai).
Jetzt im Sommer: lecker, leicht und perfekt!

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