Posts Tagged ‘Kompott’

Apfelkompott oder Apfelmus, flink geerntet und gekocht

Heute mal No Budget Kochen mit selbst gesammelten Äpfeln!
Langsam wird es k├╝hler, der Winter ist nicht mehr fern und ich liebe es, w├Ąhrend der kalten Monate in meinen Vorr├Ąten auf mein Erntejahr zur├╝ck blicken zu k├Ânnen. In Form von Marmeladen, Kr├Ąuterpestos, L├Âwenzahnhonig und anderem Eingekochten. Und da ich letzte Woche viel zu viele ├äpfel geerntet habe, kommt jetzt auch mein ganz einfaches Apfelkompott, bzw. Apfelmus dazu.
Kinderleicht und schnell gekocht. Ein leckerer Nachtisch pur, aber auch fantastisch kombinierbar mit Eierkuchen, Desserts oder in saftigen Apfelkuchen.

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Zwetschentartelettes mit Puddinghaube

Mein fabelhaftes Rezept f├╝r Zwetschentartelettes mit Puddinghaube. Gef├╝llt mit saftigem Zwetschenkompott, eingekocht mit einem guten Schluck Portwein, auf simplem Filoteig, gekr├Ânt mit einer karamellisierten, sahnigen Puddinghaube.
Eine gelungene ├ťberraschung f├╝r die Mitfahrer im Kanu auf der Alster, hungrige Mitbewohner und bestens geeignet als Nachtisch nach einem sommerlich-frischen Salat.

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Seitansteaks auf rauchiger Whiskeycreme mit Zitronenkaviar und Johannisbeer-Zwiebel-Kompott an Fenchelsalat

Ein Festival der Geschm├Ącker: Seitansteaks auf rauchiger Whiskeycreme mit Zitronenkaviar und Johannisbeer-Zwiebel-Kompott an Fenchelsalat.
Die herzhaften, saftigen, wahnsinnig zarten Steaks harmonieren wunderbar mit der leicht bitteren, rauchigen Whiskeycreme. Als passender Kontrast s├╝├č-saures Johannisbeer-Zwiebel-Kompott mit scharfe Note. Dazu s├Ąuerlicher Zitronenkaviar und frischer Fenchelsalat mit Birnen und Datteln. Ein Hochgenuss, der das Zubereiten vieler, verschiedener Komponenten sofort rechtfertigt!

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Eingekochte Quitten mit Vanillepudding

Heute gibt es eingekochte Quitten mit Vanillepudding.
Die Quittensaison hat gerade angefangen und man kann die leckeren Fr├╝chte an vielen Stellen wild ernten. Besonders hier in Ostberlin kenne ich einige Quittenb├Ąume, f├╝r die sich kaum jemand interessiert. Was sehr schade ist, roh sind die Fr├╝chte zwar sehr hart und trostlos, aber gekocht haben sie einen lieblichen Eigengeschmack, der bei eingekochten Quitten besonders gut zur Geltung kommt.

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Zwetschenkompott – lecker selbstgemacht!

Zwetschenkompott ist ein leckeres, fr├╝hherbstliches Kompott, das man sehr gut einfach so oder zu Vanillepudding oder Grie├čbrei essen kann.
Es ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt herrlich fruchtig nach Zwetschen und Zimt!

Am besten schmecken die Zwetschen frisch vom Baum! Aber Vorsicht mit W├╝rmern. Ob eine Zwetsche einen Wurm enth├Ąlt kann man meistens schon beim pfl├╝cken f├╝hlen, sie ist dann viel weicher als die anderen Zwetschen, oft auch nur an einer Seite.

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Rhabarberkompott mit Perlsago und Vanillesauce

Bei diesem Rezept f├╝r Rhabarberkompott ist es wirklich schade, dass es kein Geruchsinternet gibt, denn die K├╝che duftet herrlich nach Rhabarber und Vanille.
Gerade ist die beste Zeit f├╝r Rhabarber. Neben den verschiedenen tollen Kuchenrezepten f├╝r Rhabarber, wie zum Beispiel Rhabarber-Baiser-Kuchen oder Rhabarberkuchen mit Streuseln, eignet er sich auch wunderbar f├╝r dieses Rhabarberkompott.
Ich verwende ich Perlsago zum Verdicken, das gibt dem Rhabarberkompott eine lustige Optik und ein sch├Ânes Kaugef├╝hl beim Essen. Die leicht s├Ąuerliche Frische des Kompotts harmoniert wunderbar mit der S├╝├če der Vanilleso├če.

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