Archive of ‘Vorspeise’ category

Leichte Fr├╝hlingssuppe mit B├Ąrlauch-Grie├čkl├Â├čchen

Das Wetter ist sch├Ân und die ersten Gem├╝se sprie├čen schon wieder, dazu passend gibt es heute meine leichte Fr├╝hlingssuppe mit frischem Gem├╝se und feinen B├Ąrlauch-Grie├čkl├Â├čchen.
Fr├╝hlingssuppe ist normalerweise eine Bezeichnung f├╝r eine schnelle Suppe aus der T├╝te. Diese ist aber nicht immer vegan und au├čerdem nicht frisch.
Mit wenigen Grundzutaten und Gem├╝se, kann man sich relativ flott eine eigene, frische und gesunde Fr├╝hlingssuppe kochen.

Sollte die B├Ąrlauch-Saison vorbei sein oder Du keinen zur Verf├╝gung haben, kannst Du diesen weg lassen oder durch Schnittlauch oder eine gepresste Knoblauchzehe ersetzen.

Ich habe dieses Rezept ├╝brigens auch beim #VeggieKochevent ÔÇô Fr├╝hjahr 2017 eingereicht.

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Schlemmer Knoblauch-Champignons aus dem Ofen

Heute gibt es mein Rezept f├╝r Schlemmer Knoblauch-Champignons aus dem Ofen. Es ist so leicht aus simpelsten Zutaten zu machen und dabei so geschmackvoll!
Wir r├Âsten die Pilze in einer s├Ąuerlich-w├╝rzigen Knoblauchmarinade, bis sie weich und durchgebacken sind, dadurch werden sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Eine super Beilage f├╝r Vleischgerichte, aber auch ein prima Snack, wenn einen der Champignonhunger packt!

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Spinat-Lachs-Rolle, vegan mit Vrischkk├Ąse

Hier mein k├Âstliches Rezept f├╝r vegane Spinat-Lachs-Rolle. Vornehm und perfekt als Vorspeise, Zwischengang, f├╝r einen Brunch, Sektempfang oder ein Buffet!
Spinat-Lachs-Rolle klingt erst ein Mal v├Âllig unvegan. Und durch mein rauchiges Lachs-Imitat und den Vrischk├Ąse schmeckt sie auch so. Dennoch ist sie relativ leicht zubereitet und wird im handumdrehen zu einem fantastischen Genuss!

In der Vorbereitung m├╝ssen allerdings ein paar Wartezeiten eingeplant werden, dieses Rezept braucht etwas Geduld.
Wenn Euch Karottenlachs schmeckt, findet Ihr ihn auch auf meinen Nigiri-Sushi. Und auch als Brotbelag, mit etwas Dill oder veganer Remoulade, ist er bestens geeignet.

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Wantan-Suppe – einfach und schnell

Heute muss es mal schnell gehen, daher verwende ich fertige Wantans (kleine, chinesische Dumplings) f├╝r ein leckeres S├╝ppchen.
Die Wantans f├╝r diese gesunde, frische, gem├╝sige Wantan-Suppe (oder auch Wan Tan, Wonton oder Won Ton) bekommst Du im Asialaden im Tiefk├╝hlfach, darunter sind auch immer mehrere vegane Sorten.
Diese einfache, aber au├čergew├Âhnliche Suppe ist innerhalb von 10 Minuten auf dem Teller.

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Mulligatawny Suppe – w├╝rzige, englische Curry-Suppe

Die Mulligatawny Suppe ist eine w├╝rzige Curry-Suppe, die ungef├Ąhr seit der zweiten H├Ąlfte des 19. Jahrhunderts ein fester Teil der britischen K├╝che ist. Sie basiert auf einem indischen Rezept f├╝r eine So├če, vielleicht ein guter Anlass sich beim Essen oder danach mit Kolonialismus, Postkolonialismus und dessen Folgen auseinanderzusetzen.
Diese leckere Suppe ist einfach zuzubereiten und besonders jetzt im Winter w├Ąrmt sie gut von innen und tut gut bei Erk├Ąltungen.
Ich empfehle dazu einen leckeren Minz-Lassi.

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Gem├╝se Antipasti – italienische Art

Heute gibt es Gem├╝se Antipasti nach italienischer Art. Klassisch im Ofen zubereitet.
Sie eignen sich wunderbar als Vorspeise, auf Brot, als Snack zwischendurch oder auf Buffets.
Wenn man sie kauft hat man immer nur eine kleine Portion und sie sind relativ teuer, dabei sind Gem├╝se Antipasti verdammt leicht selbst gemacht.

Antipasto (Plural Antipasti) ist die italienische Bezeichnung f├╝r Vorspeise. Die Vorspeisen der italienischen K├╝che bestehen oft aus kleinen Gerichten als Auftakt eines Men├╝s, dabei d├╝rfen in Oliven├Âl eingelegte Gem├╝se nicht fehlen.
F├╝r die Zubereitung dieser Antipasti solltest Du vor dem Essen etwas Zeit mitbringen, da das ├ľl zuerst ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank ziehen muss und die Antipasti eine Weile im Ofen bleiben m├╝ssen. Die eigentliche Zubereitung ist jedoch sehr flink und simpel gemacht.

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