Juni 2018 archive

Cheddar-inspirierter veganer K├Ąse

Fr├╝her habe ich sehr gerne Mature Cheddar gegessen. Hier mein veganer Cheddar-inspirierter K├Ąse, der mich schwer daran erinnert.
Bisher haben mir vegane Cheddar zwar oft geschmeckt, waren im Geschmack aber nie stark genug und in der Konsistenz zu Packungs-K├Ąsescheiben-├Ąhnlich. Echter Cheddar ist eher br├╝chig, einerseits hart, andererseits zerdr├╝ckbar. Nat├╝rlich ist mein K├Ąse auch nicht 100% wie das Original, aber er kommt so nah ran, dass ich den echten Chaddar jetzt auch von meiner ‘Vermisse ich in vegan’-Liste streichen kann.

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Johannisbeer-Baiser-Sahnekuchen

Guckt Euch diesen fulminanten Johannisbeer-Baiser-Sahnekuchen an! Sommerlich schlemmen, ohne bei dieser Hitze backen zu m├╝ssen. Ein Mal kurz einen Pudding gekocht, der Rest ist ganz einfach kalt anger├╝hrt.
Geschmacklich s├╝├č durch Pudding, Sahne und Baiserstreuseln, gepaart mit der S├Ąure der Johannisbeeren und des Maracujasafts, ergibt sich ein erfrischender Kuchengenuss.

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Mousse au Chocolat Kuchen mit innerem Himbeerspiegel

Gut, wenn man Mitbewohner hat, die Geburtstag haben! Dann hat man eine gute Ausrede Kuchen zu backen! Dieses Mal wurde es mein Mousse au Chocolat Kuchen mit innerem Himbeerspiegel.
Daf├╝r habe ich einen Schokladenm├╝rbeteig vorgebacken, bedeckt mit einem dicken, s├╝├č-sauren Himbeerspiegel, gefolgt von einer luftigen Mouse au Chocolat Schicht. Diese hat einen Rand aus knusprigen gefriergetrockneten Himbeeren, sowie ein Dekor aus Himbeerpulver und frischen Himbeeren.
So sch├Ân und so lecker!

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