Posts Tagged ‘Spinat’

B├Ârekschnecke mit Spinat Veta F├╝llung

Riesenb├Ârekschnecke! Wer liebt sie nicht, die herzhaft gef├╝llten Schnecken aus Yufkateig? Selten findet man sie, nur mit Spinatf├╝llung, vegan in Superm├Ąrkten. Doch noch viel besser schmeckt die Schafsk├Ąse-Spinat-Variante. Den Feta mache ich f├╝r dieses Rezept selber, bevor er in die w├╝rzige F├╝llung wandert. Aufgerollt in Yufkateig mache ich daraus diese leckere, extragro├če B├Ârekschnecke.

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Fr├╝hlingsgulasch mit Gr├╝nen Mandeln

Der Fr├╝hling ist endlich da! Gestern war es so sommerlich warm, dass 4 Freunde und ich den ganzen Tag auf dem Kanu verbrachten, zwischendurch ausgiebig im Stadtpark picknickten und abends zuhause habe ich dann mein leckeres Fr├╝hlingsgulasch f├╝r uns gekocht. Mit gr├╝nen Mandeln, frischer Minze, Petersilie und jungem Spinat! Wer gr├╝ne Mandeln noch nicht kennt: das sind die jungen, unreifen Fr├╝chte normaler Mandeln. Es gibt sie jedes Fr├╝hjahr, vor allem in t├╝rkischen Superm├Ąrkten. Man kann sie entweder leicht einweichen und dann roh mit Salz snacken oder sie als Gem├╝se verwenden. Mit ihrer s├Ąuerlichen Note und ihrem feinen Geschmack geben sie meinem Fr├╝hlingsgulasch das besondere Etwas.

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Spinat-Lachs-Rolle, vegan mit Vrischkk├Ąse

Hier mein k├Âstliches Rezept f├╝r vegane Spinat-Lachs-Rolle. Vornehm und perfekt als Vorspeise, Zwischengang, f├╝r einen Brunch, Sektempfang oder ein Buffet!
Spinat-Lachs-Rolle klingt erst ein Mal v├Âllig unvegan. Und durch mein rauchiges Lachs-Imitat und den Vrischk├Ąse schmeckt sie auch so. Dennoch ist sie relativ leicht zubereitet und wird im handumdrehen zu einem fantastischen Genuss!

In der Vorbereitung m├╝ssen allerdings ein paar Wartezeiten eingeplant werden, dieses Rezept braucht etwas Geduld.
Wenn Euch Karottenlachs schmeckt, findet Ihr ihn auch auf meinen Nigiri-Sushi. Und auch als Brotbelag, mit etwas Dill oder veganer Remoulade, ist er bestens geeignet.

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Quinoa-Spinat-Pfanne

Quinoa-Spinat-Pfanne – bei diesem Rezept habe ich das erste Mal Quinoa ausprobiert.
W├Ąhrend es in den Anden seit etwas 5000 Jahren als Kulturpflanze bekannt ist, gewinnt es erst in den letzten Jahren im Rest der Welt an Beachtung. UN-Generalsekret├Ąr Ban Ki-moon erkl├Ąrte das Jahr 2013 zum Jahr der Quinoa. Die Pflanze soll aufgrund ihrer spezifischen Vorteile helfen, den Hunger auf der Welt, gerade in Zeiten des Klimawandels, zu bek├Ąmpfen.
Besonders bekannt ist es f├╝r den hohen Eiwei├č-Gehalt.

Auf dem Foto seht Ihr die Quinoa-Spinat-Pfanne als Beilage zu Portobello Burgern

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Cannelloni mit Ricotta-F├╝llung und Bolognese-Sauce

Mmmmmh! Bellissimo!
Meine Cannelloni mit Ricotta-F├╝llung und Bolognese-Sauce, mit selbstgemachtem, cremigen, veganen Ricotta. Herrrlich weich, umgeben von w├╝rziger Bolognese und ├╝berbacken mit veganem K├Ąse, Ein Traum!

Cannelloni sind gro├če, dicke, italienische R├Âhrennudeln aus Hartweizen mit einer L├Ąnge von ungef├Ąhr 10 cm und einem Durchmesser von etwa 2 cm.
Sie bezeichnen aber auch fertige Gerichte mit F├╝llung.

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