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Reissalat – fruchtig und vegan

Dieser Reissalat ist ein frischer, fruchtiger Sommersalat mit Paprika und Mandarinen, den man auch gut zu Treffen mit Freunden oder auf Parties mitbringen kann.
Er schmeckt auch noch am nächsten Tag sehr gut, zum Beispiel zum Mittagessen in der Lunchbox.
Ich hatte ihn gerade erst auf einer Kanutour und am nächsten Tag auf einer langen Radwanderung dabei.
Dieser Salat ist preiswert und schnell gemacht, insbesondere wenn man noch Reis-Reste vom Vortag hat, wodurch er sich auch sehr gut zur Resteverwertung eignet.

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