Posts Tagged ‘Eiersatz’

Spaghetti-Frittata, ein italienisches Omelette, veganisiert

Meine k├Âstliche Spaghetti-Frittata aus der italienischen K├╝che! Diese knusprigen Nudel-Omelettes schmecken warm und kalt, eignen sich super f├╝r Buffets oder als flinkes Mittagessen und Abendbrot.
Ganz einfach aus ├╝brig gebliebenen Spaghetti, ein sch├Ânes Omelette mit Kichererbsenmehl und Kalak Namak. Mit frischen Kr├Ąutern, garniert mit Tomaten. So lecker!

...Rezept anzeigen...

Spinat-Feta-Pide – mit oder ohne Ei, alles vegan!

Ich habe fr├╝her, bis ich vor gut ├╝ber 10 Jahren vegan wurde, sehr gerne Pide mit Spinat und Schafsk├Ąse gegessen. In meinem damaligen Lieblingsimbiss gab es sie alternativ mit oder ohne Ei.
Ich habe Pide dann anfangs nur mit Spinat gebacken, auch lecker, aber nicht das Gleiche. Seit ich die Spinat-Feta-Pide veganisiert habe geh├Ârt sie endlich wieder zu meinen Lieblingssnacks.
Das ist auch nicht so viel aufwendiger, als zum Imbiss zu gehen und schmeckt daf├╝r oberlecker! Original-Kurdisch mit typischen Gew├╝rzen und dem herzhaften Feta-Geschmack.

...Rezept anzeigen...

Tortilla Espa├▒ola – ganz einfach veganisiert

In Spanien sieht man sie ├╝berall: die leckere, herzhafte Tortilla Espa├▒ola.
Eine spanische Variante des Omelettes. Sie ist neben Paella und Gazpacho eines der am weitesten verbreitetsten Gerichte Spaniens.
Normalerweise wird sie aus Eiern, Zwiebeln und Kartoffeln gemacht. Ich habe sie in meinem Rezept ganz einfach mit Kichererbsenmehl veganisiert. Konsistenz und Geschmack sind wie beim Original, aber lecker vegan und ganz einfach und schnell gemacht.

...Rezept anzeigen...

Eierschegge – vegane Eierschecke

Dieser leckere Kuchen ist inspiriert von s├Ąchsischen und th├╝ringischen Eierschecken-Rezepten, mit Einfl├╝ssen von Rezepten aus dem Rheinland. Also zugegebenerma├čen ein Fantasie-Rezept, aber mein einer Mitbewohner f├╝hlte sich sehr an die ‘Eierschegge’ seiner Kindheit erinnert, weswegen dieser Kuchen bei uns diesen Namen bekommen hat. Die klassische Eierschecke beinhaltet zus├Ątzlich noch eine Quarkschicht unter der Cremeschicht, diese k├Ânnt ihr nat├╝rlich leicht mit veganem Quark einf├╝gen.

...Rezept anzeigen...

Bauernfr├╝hst├╝ck – vegan

Bauernfr├╝hst├╝ck: deutsche Hausfrauen*mannskost, lecker als Fr├╝hst├╝ck, Abendbrot, Beilage oder Zwischenmahlzeit. Es enstand urspr├╝nglich als Resteessen auf der Basis von Bratkartoffeln und galt lange als Arme Leute Essen. Inzwischen ist es ein beliebtes, einfaches und schnell gemachtes Abendbrot. Hier mein veganes Rezept mit Scrambled Tofu.

...Rezept anzeigen...