Posts Tagged ‘Bohnen’

Schnippelbohnensuppe – wie bei Oma

Schnippelbohnensuppe ist ein typisches Herbst- und Wintergericht.

Schnippelbohnen sind in feine Streifen geschnittene (geschnippelte) Busch- oder Stangenbohnen, Du kannst dieses Gericht aber auch mit Prinzessbohnen machen. Grund für diese Methode ist, dass fast ausgereifte Stangenbohnen relativ hart sind und Fäden haben, die beim Essen stören.

Ich habe den Klassiker in diesem Rezept veganisiert, schmeckt wie bei Oma, schön nach Bohnen mit herzhaft-rauchiger Vleischeinlage. Die Schnippelbohnensuppe ist deftig herzhaft und sättigt wunderbar an dunklen Herbstabenden und auch noch am nächsten Tag in der Mittagspause.

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Bean Burger – vegan und selbstgemacht

Ich lieber verschiedene Burger-Variationen!
Heute machen wir Bean Burger. Es gibt sie in verschiedenen Variationen und sie sind besonders in England, Mexiko und den USA beliebt, als vegetarische Alternative zu Hamburgern.
In dieser veganen Variante belegen wir die Burger zusätzlich mit frischen Avocado-Scheiben und Zwiebeln. Herzhaft-lecker, zum rein beissen!

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Weiße Bohnen Quesadillas mit Sour Cream und Salsa

Quesadillas (etwa: Käse-Tortilla) ist ein typisch mexikanisches Essen. Im Original wird diese Tortilla nur mit Käse zubereitet. Dieser wird in die Mitte einer geklappten Tortilla gelegt und anschließend gebacken oder frittiert. Allerdings wird sie auch mit vielen anderen Zutaten wie Fleisch, verschiedenem Gemüse oder wie in unserem Fall mit Bohnen und Tomaten zubereitet.
Wir machen insgesamt eher die US-Variante, wo meistens Weizen- statt Mais-Tortillas verwendet werden. Und wo man zwei Tortillas aufeinander legt, anstatt einen zusammen zu klappen.
Das kannst Du aber natürlich auch entsprechend variieren, wenn Du möchtest. 🙂

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