Kokoskefir – veganer Kefir einfach selbstgemacht

Kokoskefir – mit diesem Rezept kannst Du veganen Kefir einfach aus Kokosmilch selber machen.

Veganer Kefir aus Kokosmilch schmeckt etwas anders als Milchkefir und er ist leicht spritzig. Er schmeckt einzigartig gut und ist randvoll mit gesunden Nährstoffen und Probiotika.

Was kann ich mit veganem Kefir machen?

Kokoskefir ist wie Milchkefir ideal zum direkt Trinken oder zum Einfüllen in die Frühstücksschüssel.

Besonders interessant wird Kokoskefir für die vegane Käseherstellung. Durch das Ferment des Kefirs kann man vegane Käse wunderbar reifen lassen und ihnen eine unvegleichliche geschmackliche Tiefe verleihen.

Wie schmeckt veganer Kefir?

Kokoskefir ist eine milchfreie Alternative zu herkömmlichem Kefir. Er wird durch Fermentieren von Kokosmilch mit Kefirkristallen zubereitet.

Veganer Kefir, der mit Kokosmilch und Wasserkefirkristallen angesetzt wurde, hat geschmacklich nur bedingt mit Milchkefir zu tun. Beides ist säuerlich, cremig und voller guter Probiotika. Jedoch ist der Kokoskefir leicht prickelnd und flüssiger als Milchkefir.

Warum ist Kefir so gesund?

Wasserkefir ist ein probiotisches Getränk

Beim Fermentieren des Getränks entstehen gesunde probiotischen Bakterien wie Bifidobakterien und Milchsäurebakterien.
Probiotische Bakterien tragen zu einer gesunden Balance des Darm-Mikrobioms bei, sie unterstützen das Immunsystem, wirken entzündungshemmend und antioxidativ. Insbesondere wirken sich Fermente positiv auf die Verdauung und Stoffwechselgesundheit aus.

Vitamin-Lieferant

Wasserkefir enthält gesunde Vitamine, insbesondere B-Vitamine und Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium.

Zuckergehalt in Kokoskefir

Der kleine Löffel Zucker, der dem Kokoskefir beigefügt wird, wird für den Fermentationsprozess benötigt. Die Kefirkristalle brauchen diesen dabei vollständig auf und setzen dafür gute Nährstoffe frei.

Was sind Kefirkristalle?

Wasserkefirkristalle (auch „Tibicos“ oder „Japankristalle“ genannt) bestehen aus einer symbiotischen Kultur aus Milchsäurebakterien und Hefen – ähnlich wie bei Milchkefir oder Kombucha.
Man kann mit Wasserkefirkristallen Wasserkefir und Kokoskefir herstellen. Durch die Fermentation werden die Getränke leicht kohlensäurehaltig und sie erhalten ein säuerliches Aroma.

Mehr Rezepte zur Fermentation

Du möchtest mehr Fermentieren oder die Grundlagen der Fermentation erlernen? Dann probiere am besten diese Fermentationsrezepte von mir aus:

• Kombucha-Grundrezept – selbst ansetzen und fermentieren
• Himbeer-Mango-Kefir – selbst fermentiert als Wasserkefir
• Bärlauch-Kimchi und die Basics der Laktofermentation
• Fermentierter Spargel – Spargel mal anders und voller Umami
• Fermentierte Kornelkirschen in Kräuteröl, wie regionale Oliven
• Salzorangen – laktofermentierte, eingelegte Orangen
• Laktofermentierte Blaubeeren, ein unentdeckter Genuss
• Milchsauer fermentierte Stachelbeeren
• Kimchi, vegan, selbst eingelegt und fermentiert
• Laktofermentierter Knoblauch, würzig, perfekt zum Verfeinern
• Fermentierte Rote Beete an Kohlrabi Ravioli mit Dill-Frischkäsefüllung

Zeige mir doch auch mal Deinen veganen Kokoskefir!

Folge mir gerne auf Instagram oder Facebook. Und ich freue mich riesig, wenn Du meinen Kefir aus Kokosmilch zubereitest und ein Foto davon postest, auf welchem Du meinen Account markierst. Denn ich finde es immer richtig toll und aufregend zu sehen, wie meine Rezepte in anderen Küchen zubereitet wurden!

Kokoskefir – die Zubereitung in Bildern

Hier zeige ich Dir Schritt für Schritt auf Fotos, wie ich den veganen Kokoskefir zubereite. Danach geht es direkt mit dem Rezept weiter.

Lass es Dir gut schmecken!