Januar 2016 archive

American Pancakes – Eierkuchen aus den U.S.A

Im Gegesatz zu den deutschen Eierkuchen (Pfannkuchen), gehen die American Pancakes in der Pfanne etwas auf und sind dadurch fester, dicker und luftiger. Wie ihre europ├Ąischen Verwandten, schmecken sie mit Toppings wie Ahorsirup, Apfelmus oder Blaubeeren am besten.
Das gute an Pancakes ist, dass sie unglaublich leicht zu machen sind und mit meinem veganen Rezept gelingen sie immer.

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Lahmacun (t├╝rkische Pizza)

Vermisst Du Lahmacuns? Die flinke, t├╝rkische Pizza, die es an fast jeder D├Ânerbude gibt?
Du kannst sie ganz leicht selber zuhause vegan nachbacken!
Lahmacun ist ein traditioneller, t├╝rkischer Imbiss, der meistens direkt hei├č aus dem Backofen gegessen wird. Es handelt sich dabei um einen Fladen, der mit einer w├╝rzigen Paste aus Hack, Gem├╝se und Gew├╝rzen gebacken wird. Ich habe das Rezept daf├╝r veganisisiert, es schmeckt wie das Original, hat die gleiche Konsistenz und das Aussehen, ist aber Tierleid-frei.

Traditionell wird Lahmacun mit glatter Petersilie, Zwiebelst├╝ckchen und einem Zitronenviertel serviert und nach Bedarf noch scharf gew├╝rzt. Im deutschsprachigen Raum wird Lahmacun auch mit Salat, Tzatziki und anderen Zutaten eingerollt angeboten.
Wir machen hier die Variante aus dem deutschsprachigen Raum, Du kannst es aber nat├╝rlich auch mit Petersilie, Zwiebelst├╝ckchen, Zitrone und Pul Biber (zersto├čene, getrocknete Chilis) essen.

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Tzatziki – griechischer Joghurt-Dip

Tzatziki (auch auch Tsatsiki oder Zaziki) ist eine typische kalte Vorspeise aus der griechischen K├╝che, der aus Joghurt, Gurke und Knoblauch gemacht wird. Tzatiki wird als kalte Vorspeise mit Brot serviert wird und es ist Bestandteil der Mezedes (Vorspeisenplatte). Oft wird es auch zu Fleischgerichten wie Gyros gereicht.

Hier mein Rezept, damit kannst Du Tzatziki ganz einfach und vegan selbst machen.

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Schw├Ąbischer Kartoffelsalat mit oder ohne Wiener

Schw├Ąbischer Kartoffelsalat mit oder ohne Wiener, vegan nat├╝rlich.
Die schw├Ąbische K├╝che ist eher einfach und bodenst├Ąndig, so ist auch dieser Salat. Leicht und schnell zubereitet und man kann ihn schon lauwarm oder auch kalt am n├Ąchsten Tag noch essen.
Schw├Ąbischer Kartoffelsalat ist von Haus aus vegan, wenn man Gem├╝sebr├╝he benutzt. Ich esse ihn asm liebsten mit veganen Wienern oder Bratw├╝rstchen.

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Albondigas, spanische Hackb├Ąllchen, in Tomatensauce

Albondigas! Das sind spanische, w├╝rzige Fleischb├Ąllchen. Ein k├Âstliches, einfaches Gericht, au├čen kross und innen saftig, das in meiner veganisierten Variante dem Original in nichts nachsteht. Und das ich Euch daher keinesfalls vorenthalten m├Âchte.
Albondigas gibt es in verschiedenen Variationen, ich esse sie am liebsten in einer herzhaften Tomatensauce mit Brot und Aioli.

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Portugiesische Pudding-T├Ârtchen, Past├ęis de Nata

Bom dia! Es gibt Gerichte, man sp├Ąter als Veganer*in vermisst. Als ich noch zur Schule ging und Vegetarier war, kaufte ich mir gerne kleine, leider im Original sehr Ei-lastige, Pudding-T├Ârtchen – Past├ęis de Nata, in der portugiesischen B├Ąckerei in unserem Kiez.
Meine Variante ist sehr schnell, einfach und vegan selbst gemacht und wenn Du sie mit zu einer Party oder einem netten Abend mit Freund*innen bringst, sind sie sehr beliebt.
Ich spare mir sogar die Arbeit f├╝r einen selbstgemachten Teig und nehme fertigen Bl├Ątterteig. Dadurch sind die Past├ęis de Nata (oder auch Past├ęis de Bel├ęm, Singular: Pastel de Nata/Bel├ęm) in weniger als einer halben Stunde zubereitet.

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Remoulade – nordisch, selbstgemacht und vegan

Ich liebe Remoulade, vor allem auf Vischburgern oder auf Brot mit veganem K├Ąse oder Wurst. Leider ist sie, wenn man die vegane Version im Gesch├Ąft oder online kauft, sehr teuer.
Dabei ist sie so leicht und g├╝nstig selbst gemacht. Dann hat man deutlich mehr davon und mein Rezept schmeckt mir deutlich besser als die gekauften, die ich bisher probiert habe.

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