Vegane Rezepte für jeden Tag
Heute gibt es ukrainischen, bzw. osteuropäischen Borschtsch.
Saisonal aus Wintergemüse gekocht, passend zur kalten Jahreszeit wärmt dieser Eintopf von innen und liefert wichtige Vitamine und Nährstoffe.
Auf den Fotos siehst Du den Borschtsch mit leckerem Kräuter-Pull-Apart-Bread.
Heute gibt es einen klassischen Linseneintopf. Natürlich habe ich ihn in meinem Rezept veganisiert.
Gerade jetzt im Winter ist so ein deftiger Eintopf genau das Richtige. Er wärmt, stärkt, die Zutaten passen zur Saison und gesund ist er auch noch.
Linsen sind übrigens eines der zuerst vom Menschen kultivierten Gemüse und Eintopfgerichte mit dieser Hülsenfrucht waren bereits um etwa 1700 v. Chr. bekannt.
Kohlsuppe ist sehr beliebt für Diäten zum Abnehmen, aber sie schmeckt auch sehr gut und ist gesund. In Weißkohl befinden sich viel Kalium, Calcium, Magnesium und Vitamin C, besonders gut im trüben November.
Szegediner Gulasch, auch Krautgulasch genannt, ist ein Gulasch-Variante mit Sauerkraut. Mein veganes Rezept ist sehr nah am Original, mit leckerem Seitan-Vleisch und dabei gänzlich frei von Tierleid.
Heute gibt es eine leckere, cremige Lauch-Erdnuss-Suppe mit Kokosmilch.
Diese gesunde CousCous-Suppe ist sehr flink gekocht, es dauert nur ungefähr 10-15 Minuten.
Heute kochen wir eine leckere, würzige Weiße-Bohnen-Suppe. Sättigend und lecker.
Es gibt zahlreiche Gattungen und Arten von Pflanzen mit unterschiedlichen Eigenschaften und Verwendungszwecken, die alle als Bohnen bezeichnet werden. Sie gehören alle zur Familie der Schmetterlingsblütler und werden weltweit angebaut und verzehrt.
Achtung: bei diesem Rezept für Ungarische Gulaschsuppe musst Du sehr viele Zwiebeln schneiden. Aber das Geheule lohnt sich, denn diese Suppe macht süchtig. Sie schmeckt würzig nach Paprika und Zwiebeln, das Seitan-Vleisch ist schön bissig und sie ist einfach zu kochen.
Das Wort Gulasch auch Goulasch, Gulyas, Gollasch oder Gujasch stammt ursprünglich von dem ungarischen Wort gulyás ab.
Eine deftige Kartoffelsuppe mit Würstchen gegen das kalte Winterwetter. Einfach zubereitet und sättigend, gerade jetzt im Winter eine stärkende Mahlzeit, für die man alle Zutaten bekommt. Klassisch wie bei Oma und Opa, allerdings vegan und ohne Tierleid.
Erbsensuppe, der typische Eintopf in der kalten Jahreszeit, wenn das frische, heimische Gemüse knapp geworden ist und man auf gut lagerbares wie Trockenerbsen oder Kartoffeln zurückgreifen muss.
Diese Erbsensuppe entspricht den klassichen Gerichten von Oma und Opa, aber natürlich habe ich alles veganisiert. Soulfood gegen nasskaltes Wetter und Frost.
