Archive of ‘schnell’ category

Pellkartoffeln mit Giersch-Gundermann-Quark

├ťberall sprie├čen sie gerade, die Kr├Ąuter. Und ich liebe es sie zu sammeln und zu verarbeiten. Das macht den Fr├╝hling gleich drei mal sch├Âner und aufregender! Die D├╝fte und Aromen frisch gepfl├╝ckter Kr├Ąuter sind einfach un├╝bertrefflich.
Viele Kr├Ąuter haben zus├Ątzlich noch eine gesundheitsf├Ârdernde oder heilende Wirkung. So wie der Giersch, den G├Ąrtnern mindestens so verhasst wie die Brennnessel, sagt man ihm nach, gut bei Gicht und Athrose zu wirken. Mit seinem Petersilien-├Ąhnlichen Geschmack kann man ihn toll in Suppen geben, oder wie ich in einen Kr├Ąuterquark. Auch den h├╝bschen, kleinen Gundermann f├╝ge ich dem Quark hinzu, denn sein w├╝rziger Geschmack passt wunderbar zu Pellkartoffeln. Auch optisch wertet Gundermann alles mit seinen feinen, lila Bl├╝ten auf.

Beide Kr├Ąuter findest Du derzeit in Massen an Wegesr├Ąndern und an Wiesen.
Giersch solltest Du jedoch wirklich kennen, da es einige Giftpflanzen gibt, die eine gewisse Ähnlichkeit damit aufweisen. Gundermann kann man nur schwer mit giftigen Pflanzen verwechseln.

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Eingelegte Kapern aus B├Ąrlauchknospen

B├Ąrlauchkapern – eingelegte Kapern aus B├Ąrlauchknospen, eine s├Ąuerliche Sensation im Mund! Aus frisch gepfl├╝ckten B├Ąrlauchknospen ganz einfach selbstgemacht. Eine wunderbare Erg├Ąnzung auf der Antipasti-Platte, zu veganem H├╝hnerfrikasse, auf knusprig getoastetem Brot, in veganem Quark oder f├╝r die, die es gerne sauer m├Âgen, auch pur zum Snacken.
Aus dem Supermarkt kennen wir nur die eingelegten Bl├╝tenknospen des Echten Kapernstrauchs aus dem Mittelmeerraum. Aber auch mit einheimischen Knospen kann man Kapern ganz leicht selbst einlegen. Ich finde den B├Ąrlauch mit seiner leicht scharf-w├╝rzigen Note daf├╝r am besten geeignet.

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Gr├╝ner Spargel und Schinken P├Ąckchen (vegan)

In 20 Minuten und kinderleicht zubereitet: meine rustikalen P├Ąckchen aus frischem gr├╝nem Spargel mit herzhaftem veganem Schinken im krossen Bl├Ątterteigmantel.
Ich liebe saisonale K├╝che und ich freue mich jedes Jahr wieder besonders ├╝ber den leckeren Spargel im Fr├╝hling. W├Ąhrend er meistens im Festessen landet, ist er hier als einfacher Snack auf die Hand zu haben.

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Einfacher Bananenbl├╝ten-BackVisch, in Bierteigmantel

Es hei├čt ja ‘Eigenlob stinkt’, aber mein einfacher Bananenbl├╝ten-BackVisch duftet herrlich meerig. Und erst seine zart-fleischige Konsistenz! Weich und dabei faserig, wie echter Fisch. Es fehlen nur die Gr├Ąten.
Falls Ihr meinen Tofu-BackVisch mochtet, werdet Ihr den hier lieben!
Ich habe Bananenbl├╝ten aus Dosen vor einiger Zeit f├╝r ein Thai-Curry verwendet und dabei festgestellt, dass sie eine zart-fleischige Konsistenz haben. Also habe ich jetzt welche bestellt, um damit weiter zu experimentieren. Und was soll ich sagen: dieser BackVisch in Bierteigmantel ist einfach nur gelungen!

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Vegane Krupuk – frisch gepufft und blitzschnell in unter 5 Minuten!

Vegane Krupuk, Krabbenchips, blitzschnell, megaeinfach und in unter 5 Minuten selbst gemacht!
Neulich, beim Glasnudeln frittieren, dachte ich, dass Krupuk doch so ├Ąhnlich gehen, nur aus etwas dickeren Reispapierscheiben.
Mit Nori und Salz gew├╝rzt, bekommen meine Krupuk den perfekten meerigen Geschmack.
So einfach, dass ich es kaum Rezept nennen mag.

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Mousse au Baileys – mit selbstgemachtem, veganem Baileys

Wunderbares Winterdessert: Mousse au Baileys. Mit meinem k├Âstlichem, selbstgemachtem, veganem Baileys.
Sowohl die Mousse als auch der Baileys sind schnell und einfach anger├╝hrt. Dadurch ist im Handumdrehen, plus Wartezeiten, ein vornehmes Dessert der Extraklasse gezaubert.

Mein Mousse au Baileys mache ich ganz ├Ąhnlch wie mein Mousse au Chocolat, mit Aquafaba, dem Kochwasser von Kichererbsen. Das klingt erst ein Mal absurd, wenn Du noch nie mit Aquafaba gearbeitet hast, aber glaube mir: einen besseren ‘Eischnee’ und Schaum gibt es nicht und das Gem├╝se schmeckt man absolut nicht heraus.

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Crinkle Cookies – Saftige Schokoladenpl├Ątzchen

Crinkle Cookies: ihr Inneres ist unwiderstehlich, saftig-chewy und sehr, sehr schokoladig. Au├čen sind sie von einer schneewei├čen Knusperh├╝lle umgeben.
Ein Klassiker, gerade jetzt im Winter und zu den Feiertagen.
Der Teig ist kinderleicht zuzubereiten, zu Kugeln geformt und ausgebacken. Ein gelingsicheres Rezept f├╝r Gro├č und Klein.

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LeberVurst aus Kidneybohnen und R├Ąuchertofu

Wer auch immer vor unendlich vielen Jahren auf die Idee kam Kidneybohnen mit R├Ąuchertofu und Majoran zu p├╝rieren: danke Dir f├╝r dieses tolle und megasimple Rezept, das inzwischen auf so vielen veganen Broten und Br├Âtchen f├╝r den Geschmack von Leberwurst gesorgt hat!
Ich liebe ja auch meine Variante aus Linsen und Sonnenblumenkernen, aber als ich am Wochenende bei meinem Freund Chris die Kidneybohnenversion gegessen habe, wollte ich die auch noch mal f├╝r Euch posten, falls sie jemand doch noch nicht kennt.

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