Archive of ‘Backen und S├╝├čes’ category

Rhabarber Pavlova – feine Baiserk├╝chlein

Meine Rhabarber Pavlovas sind feine, knusprige Baiserk├╝chlein mit einer s├╝├č-sauren Rhabarber-Sahne-F├╝llung. Ich habe das Pavlova-Baiser in diesem Rezept mit Auquafaba veganisiert. Wer schon ein Mal echte Pavlova gegessen hat, wird merken, dass es keinen Unterschied zum Original aus Eischnee gibt.
Pavlovas mit Sahne und Fruchtf├╝llung werden in Australien und Neuseeland als Nationalgericht angesehen. Benannt nach einer leichtf├╝ssigen Ballerina, beanspruchen beide L├Ąnder die Erfindung dieser luftigen Speise f├╝r sich.

...Rezept anzeigen...

Aufgeh├╝bschtes Glas mit Schoko-Chiapudding, Beerenpudding und Fr├╝chten

Wer kann da schon widerstehen? Meine Mitbewohner jedenfalls nicht und so waren diese aufgeh├╝bschten Gl├Ąser mit Schoko-Chiapudding, Beerenpudding, Fr├╝chten und Streugut blitzschnell weg gefuttert.
Sie sind auch sehr einfach zu machen: den Chiapudding nur zusammen r├╝hren und warten. Der Beerenpudding ist auch innerhalb von 5 Minuten gekocht.

...Rezept anzeigen...

Mousse au Baileys – mit selbstgemachtem, veganem Baileys

Wunderbares Winterdessert: Mousse au Baileys. Mit meinem k├Âstlichem, selbstgemachtem, veganem Baileys.
Sowohl die Mousse als auch der Baileys sind schnell und einfach anger├╝hrt. Dadurch ist im Handumdrehen, plus Wartezeiten, ein vornehmes Dessert der Extraklasse gezaubert.

Mein Mousse au Baileys mache ich ganz ├Ąhnlch wie mein Mousse au Chocolat, mit Aquafaba, dem Kochwasser von Kichererbsen. Das klingt erst ein Mal absurd, wenn Du noch nie mit Aquafaba gearbeitet hast, aber glaube mir: einen besseren ‘Eischnee’ und Schaum gibt es nicht und das Gem├╝se schmeckt man absolut nicht heraus.

...Rezept anzeigen...

Crinkle Cookies – Saftige Schokoladenpl├Ątzchen

Crinkle Cookies: ihr Inneres ist unwiderstehlich, saftig-chewy und sehr, sehr schokoladig. Au├čen sind sie von einer schneewei├čen Knusperh├╝lle umgeben.
Ein Klassiker, gerade jetzt im Winter und zu den Feiertagen.
Der Teig ist kinderleicht zuzubereiten, zu Kugeln geformt und ausgebacken. Ein gelingsicheres Rezept f├╝r Gro├č und Klein.

...Rezept anzeigen...

Walnuss-Toffee-Shortbread

Heute gibt es mein k├Âstliches Walnuss-Toffee-Shortbread.
Shortbread ist ein schottisches s├╝├čes M├╝rbeteiggeb├Ąck, das auch pur ohne Belag, sehr beliebt und verbreitet ist. In meiner Version schmeckt es wie eine Mischung aus Nuss-Toffee-Keks und Twix mit herrlich weich-fl├╝ssigem Karamell und Schokoglasur.
Die K├╝che duftet herrlich und mir l├Ąuft schon das Wasser im Munde zusammen.
Ich mache gleich ein ganzes Blech, da ich wei├č wie schnell Walnuss-Toffee-Shortbread weg genascht wird!

...Rezept anzeigen...

Schmalzkuchen wie vom Jahrmarkt

Schmalzkuchen, Schmalzgeb├Ąck, Mutzen… Was habe ich sie vermisst! Dieser Duft! Und die W├Ąrme der T├╝te an den H├Ąnden auf einem kalten Winterjahrmarkt. Die Angst als Kind, dass einem sp├Ąter beim Karussel fahren schlecht werden k├Ânnte, wenn man zu viele Schmalzkuchen gegessen hat…
An Buden sind sie leider nicht vegan, da Eier im Teig sind und sie schlimmstenfalls, ihrem Namen entsprechend, in Schmalz gebacken wurden.
Doch meine Schmalzkuchen k├Ânnt Ihr ganz leicht und megag├╝nstig selber machen und 100% Tierleidfrei genie├čen!

...Rezept anzeigen...

1 2 3 4 5 15