Suchergebnisse: „Birke“

Birkenpilz, Birkenröhrling – und seine Unterarten

Ob in Sumpfgebieten, Birkenreihen am Wegesrand, im heimischen Garten oder in Birkenwäldchen: überall wo Birken wachsen, lohnt es sich im…

Birkenknospensauce auf Pellkartoffeln

Die Idee jungen Birkenblatttriebe in einer schmackhaften, cremigen Birkenknospensauce zu verarbeiten stammt aus der finnischen Küche.Ich habe mich von dieser…

Grüner Wildkräuter-Smoothie mit jungen Birkenblättern

April und Mai sind die Zeit der Wildkräuter und der jungen Blatttriebe! Und was kann man an einem sonnigen Sonntag…

Herzoginkartoffeln aus Buchenblattpüree

Cremige, leicht geröstete Herzoginkartoffeln aus Buchenblattpüree, frisch aus dem Ofen! Kartoffeln mal anders, dennoch leicht umgesetzt und eine perfekte Beilage…

Vegane Hähnchenkeulen in Cornflakespanade

Knusprige Hähnchenkeulen in Cornflakespanade! Außen kross, innen zart! Aromatisch, deftig, einfach lecker! Umhüllt mit einer würzigen Cornflakes-Röstzwiebel-Panade. Innen mit zartestem,…

Bärlauchsuppe mit Fenchel und Spinat – dazu vegane Jakobsmuscheln

Jede vegane Mahlzeit ist ein kleines Glück für den Klimaschutz.Koche ein rein pflanzliches Menü! Tu auch Dir selbst damit etwas…

Lauch im Algenmantel auf Dillcreme getoppt mit geschmorten Ahorn Trieben

Regionaler Lauch im aromatischen Algenmantel. Mit tiefen Meeresaromen, gebettet auf würziger Dillcreme mit Dijon Senf. Getoppt von geschmorten Ahorn Trieben,…

Steinpilz – Echter Steinpilz, Fichtensteinpilz

Der Steinpilz ist für viele der beliebteste, wildwachsende, heimische Speisepilz. Und die Freude entsprechend groß, wenn er im Pilzkorb landet….

Chaga, Schiefer Schillerporling – ein Vital- und Heilpilz

Der Schiefe Schillerporling, auch Chaga genannt, ist kulinarisch eher uninteressant. Er ist allerdings ein sehr guter Heilpilz (Vitalpilz). Am Ende…

Heimische Pilze sammeln

Was gibt es Schöneres und Erholsameres als einen langen Spaziergang in der Natur, während dem man nach und nach Pilze…

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