Posts Tagged ‘├ägyptisch’

Jackfruit-Schawarma mit gegrillter Paprika

Heute gibt es Jackfruit-Schawarma mit gegrillter Paprika. Im Lavash-Brot mit einer frischen Tahini-Joghurt-Sauce. Das rauchige Aroma der Paprika passt wunderbar zu der Tahini-So├če und dem s├Ąuerlich marinierten Jackfruit-Chicken. Eine Geschmacksexplosion, die man locker aus der Hand essen kann.

Shawarma ist ein Fleischgericht der arabischen K├╝che, das inzwischen aber auch in Europa und anderen Teilen der Welt weit verbreitet ist.
Wie D├Âner Kebap besteht es im Original aus in einer Marinade gew├╝rzten gro├čen Fleischscheiben, die schichtweise auf einen Drehspie├č gesteckt und gegrillt werden, und von denen nach und nach die ├Ąu├čeren, gebr├Ąunten Schichten abgeschnitten werden.
Ich habe dieses Gericht mit Jackfruit veganisiert, diese m├╝ssen wir nicht aufspie├čen, sondern wir grillen sie im Ofen.

Da Jackfruit fast die gleiche Konsistenz wie H├╝hnchen hat, schmecken diese Jackfruit-Schawarma genau wie der Klassiker Chicken-Schawarma.

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Falafel-Teller – selbstgemacht

Heute gibt es endlich mal wieder meinen leckeren Falafel-Teller. Die Falafel mache ich selbstverst├Ąndlich selber, wie es sich geh├Ârt aus getrockneten und eingeweichten Kichererbsen. Mit delikater Tahini-So├če, Hummus und einem frischen Tomaten-Petersilien-Salat.
Falafel sind eine traditionelle Spezialit├Ąt aus dem arabischen Raum, urspr├╝nglich stammen sie vermutlich aus ├ägypten. Sie schmecken frisch frittiert am besten, au├čen knusprig und innen herzhaftw├╝rzig-weich. Gepaart mit den arabischen Geschm├Ąckern der So├če, des Hummus’ und des Salats: ein echter Gaumenschmaus!

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