Archive of ‘Backen und SĂŒĂŸes’ category

Fruchtiger Pflaumen Crumble – wĂ€rmend und genial einfach!

Der beginnende Herbst ist die schönste Erntezeit fĂŒr heimisches Obt. Abends wird es jetzt schon deutlich kĂŒhler und was kann da schöner sein, als einen noch leicht warmen Nachtisch auf dem Sofa zu genießen? In diesem Rezept mache einen Pflaumen Crumble (oder Zwetschen/Zwetschgen) mit knusprigen Haferstreuseln und herrlich duftender Zimtnote.
Crumbles sind eine genial einfach gemachte englische SĂŒĂŸspeise aus gebackenem Obst mit Streuseln.

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Zwetschentartelettes mit Puddinghaube

Mein fabelhaftes Rezept fĂŒr Zwetschentartelettes mit Puddinghaube. GefĂŒllt mit saftigem Zwetschenkompott, eingekocht mit einem guten Schluck Portwein, auf simplem Filoteig, gekrönt mit einer karamellisierten, sahnigen Puddinghaube.
Eine gelungene Überraschung fĂŒr die Mitfahrer im Kanu auf der Alster, hungrige Mitbewohner und bestens geeignet als Nachtisch nach einem sommerlich-frischen Salat.

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Zwetschen-Mohn-KÀsekuchen, ein SpÀtsommertraum

SpĂ€tsommer, draußen sitzen, Kuchen essen!
Am besten mit FrĂŒchten der Saison und cremig lecker. Wie mein Zwetschen-Mohn-KĂ€sekuchen! Mit einem knusprigem MĂŒrbeteigboden, einer saftig-aromatischen und extra dicken Mohnschicht, getoppt von einer köstlichen KĂ€sekuchenhaube mit frisch geernteten Zwetschen.

Ich liebe ja schon Zwetschenkuchen (Zwetschgenkuchen, Pfaumenkuchen), Mohnkuchen und KĂ€sekuchen, aber diese Kombination: einfach nur WOW!

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Himbeer-Pistazien-Schokotaler, edel und einfach

Edle, vegane SĂŒĂŸigkeiten zu bekommen ist meistens gar nicht mal so einfach. Oder sie haben dystopische, unbezahlbare Preise.
Also mache ich sie einfach selbst, wie meine köstlichen Himbeer-Pistazien-Schokotaler!
Sie sind leicht gemacht, sehen gut aus und schmecken, mit ihrer Kombination aus nussiger Pistazie und sÀuerlicher Himbeere, einfach traumhaft deliziös!

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Johannisbeer-Baiser-Sahnekuchen

Guckt Euch diesen fulminanten Johannisbeer-Baiser-Sahnekuchen an! Sommerlich schlemmen, ohne bei dieser Hitze backen zu mĂŒssen. Ein Mal kurz einen Pudding gekocht, der Rest ist ganz einfach kalt angerĂŒhrt.
Geschmacklich sĂŒĂŸ durch Pudding, Sahne und Baiserstreuseln, gepaart mit der SĂ€ure der Johannisbeeren und des Maracujasafts, ergibt sich ein erfrischender Kuchengenuss.

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Mousse au Chocolat Kuchen mit innerem Himbeerspiegel

Gut, wenn man Mitbewohner hat, die Geburtstag haben! Dann hat man eine gute Ausrede Kuchen zu backen! Dieses Mal wurde es mein Mousse au Chocolat Kuchen mit innerem Himbeerspiegel.
DafĂŒr habe ich einen SchokladenmĂŒrbeteig vorgebacken, bedeckt mit einem dicken, sĂŒĂŸ-sauren Himbeerspiegel, gefolgt von einer luftigen Mouse au Chocolat Schicht. Diese hat einen Rand aus knusprigen gefriergetrockneten Himbeeren, sowie ein Dekor aus Himbeerpulver und frischen Himbeeren.
So schön und so lecker!

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ErdbeersphĂ€ren unter HolunderblĂŒtenluft

Sanft, unaufdringlich, aufregend und einfach lecker! Wer einen göttlichen Nachtisch sucht, hat ihn hiermit gefunden. Meine ErdbeersphÀren mit Holunderluft: einfach traumhaft!
Die ErdbeersphĂ€ren schmelzen im Mund zu einem Schluck höchstem Erdbeergenuss. Außen gelartig, innen flĂŒssig, sorgen sie fĂŒr große Augen an der Tafel. Kleine Minzstreusel sorgen fĂŒr einen Hauch von Crunch. Die Holunderluft, bestehend aus sanftem Schaum, verschwindet förmlich auf der Zunge und hinterlĂ€sst das herrliche Aroma von HolunderblĂŒten.
Deine GÀste sollten jedoch vorher gesÀttigt sein. Oder ich empfehle noch kleine KÀsekuchen in einer Minivariante oder anderes KleingebÀck dazu zu reichen.

Wie Ihr Euch bestimmt schon gedacht habt, ist dies wieder ein Rezept aus dem Bereich der sogenannten MolekularkĂŒche. DafĂŒr brauchst Du einige Spezialzutaten, die es aber fĂŒr wenige Euro im Internet gibt. Außerdem empfehle ich ein ruhiges HĂ€ndchen und etwas Übung mit den SphĂ€ren, sowie eine Waage, die auf die erste Kommastelle genau wiegen kann.

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