Archive of ‘einfach’ category

Veta-Wassermelonensalat, sommerlich frisch

Passend zu diesem sch├Ânen, sommerlichen Samstag habe ich einen fruchtigen Wassermelonensalat gemacht. Mit veganem, selbstgemachtem Feta, Avocado und Minze. Dazu Sonne und ein k├╝hles Getr├Ąnk und der Nachmittag ist wunderbar!
Mein Veta-Wassermelonensalat ist kinderleicht und blitzschnell gemacht. Nur der Veta braucht 40 Minuten im Ofen, die Ihr einplanen m├╝sst, plus Abk├╝hlzeit.

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Pellkartoffeln mit Giersch-Gundermann-Quark

├ťberall sprie├čen sie gerade, die Kr├Ąuter. Und ich liebe es sie zu sammeln und zu verarbeiten. Das macht den Fr├╝hling gleich drei mal sch├Âner und aufregender! Die D├╝fte und Aromen frisch gepfl├╝ckter Kr├Ąuter sind einfach un├╝bertrefflich.
Viele Kr├Ąuter haben zus├Ątzlich noch eine gesundheitsf├Ârdernde oder heilende Wirkung. So wie der Giersch, den G├Ąrtnern mindestens so verhasst wie die Brennnessel, sagt man ihm nach, gut bei Gicht und Athrose zu wirken. Mit seinem Petersilien-├Ąhnlichen Geschmack kann man ihn toll in Suppen geben, oder wie ich in einen Kr├Ąuterquark. Auch den h├╝bschen, kleinen Gundermann f├╝ge ich dem Quark hinzu, denn sein w├╝rziger Geschmack passt wunderbar zu Pellkartoffeln. Auch optisch wertet Gundermann alles mit seinen feinen, lila Bl├╝ten auf.

Beide Kr├Ąuter findest Du derzeit in Massen an Wegesr├Ąndern und an Wiesen.
Giersch solltest Du jedoch wirklich kennen, da es einige Giftpflanzen gibt, die eine gewisse Ähnlichkeit damit aufweisen. Gundermann kann man nur schwer mit giftigen Pflanzen verwechseln.

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Grillfackeln – d├╝rfen beim BBQ nicht fehlen

K├Ânnt Ihr erkennen, dass dieses Essen rein pflanzlich ist?
Wenn die veganen Grillfackeln, selbst bei den Ominvoren, beliebter sind als die aus Fleisch: dann wei├č man, man hat alles, aber auch alles richtig gemacht…
Meine Grillfackeln entstehen in drei Schritten und mit relativ vielen Gew├╝rzen und Co, denn ich mag sie so richtig sch├Ân deftig gew├╝rzt, mit einer Mischung aus knusprig und saftig, sowie einem leichten Hauch rauchig-karamelliger Note.
Ich kann nur sagen, der gar nicht mal so gro├če Aufwand lohnt sich! Probiere selbst!

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Eingelegte Kapern aus B├Ąrlauchknospen

B├Ąrlauchkapern – eingelegte Kapern aus B├Ąrlauchknospen, eine s├Ąuerliche Sensation im Mund! Aus frisch gepfl├╝ckten B├Ąrlauchknospen ganz einfach selbstgemacht. Eine wunderbare Erg├Ąnzung auf der Antipasti-Platte, zu veganem H├╝hnerfrikasse, auf knusprig getoastetem Brot, in veganem Quark oder f├╝r die, die es gerne sauer m├Âgen, auch pur zum Snacken.
Aus dem Supermarkt kennen wir nur die eingelegten Bl├╝tenknospen des Echten Kapernstrauchs aus dem Mittelmeerraum. Aber auch mit einheimischen Knospen kann man Kapern ganz leicht selbst einlegen. Ich finde den B├Ąrlauch mit seiner leicht scharf-w├╝rzigen Note daf├╝r am besten geeignet.

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Gr├╝ne Spargelfritten mit Tomaten-Aioli-Dip

Passend zum Fr├╝hling und damit zur Spargelsaison, hier mein Rezept f├╝r knusprig-knackige gr├╝ne Spargelfritten mit leckerem Tomaten-Aioli-Dip, dessen s├Ąuerlich-w├╝rziges Aroma den Fastfood-Charakter dieses Gerichts unterstreicht und dabei vortrefflich zum Aroma des Spargels passt.
Mit relativ wenig Aufwand zubereitet, wird es bei uns immer wieder gern gekocht und gegessen.

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Gr├╝ner Spargel und Schinken P├Ąckchen (vegan)

In 20 Minuten und kinderleicht zubereitet: meine rustikalen P├Ąckchen aus frischem gr├╝nem Spargel mit herzhaftem veganem Schinken im krossen Bl├Ątterteigmantel.
Ich liebe saisonale K├╝che und ich freue mich jedes Jahr wieder besonders ├╝ber den leckeren Spargel im Fr├╝hling. W├Ąhrend er meistens im Festessen landet, ist er hier als einfacher Snack auf die Hand zu haben.

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Fr├╝hlingsgulasch mit Gr├╝nen Mandeln

Der Fr├╝hling ist endlich da! Gestern war es so sommerlich warm, dass 4 Freunde und ich den ganzen Tag auf dem Kanu verbrachten, zwischendurch ausgiebig im Stadtpark picknickten und abends zuhause habe ich dann mein leckeres Fr├╝hlingsgulasch f├╝r uns gekocht. Mit gr├╝nen Mandeln, frischer Minze, Petersilie und jungem Spinat! Wer gr├╝ne Mandeln noch nicht kennt: das sind die jungen, unreifen Fr├╝chte normaler Mandeln. Es gibt sie jedes Fr├╝hjahr, vor allem in t├╝rkischen Superm├Ąrkten. Man kann sie entweder leicht einweichen und dann roh mit Salz snacken oder sie als Gem├╝se verwenden. Mit ihrer s├Ąuerlichen Note und ihrem feinen Geschmack geben sie meinem Fr├╝hlingsgulasch das besondere Etwas.

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