Endlich fängt die Kürbissaison wieder an! (Naja, fast, aber schon aus dem Gewächshaus…) Daher hier das Rezept für meine feurig-scharfe Seitan-Hokaido-CousCous-Pfanne.
Das Seitan-Geschnetzelte kannst Du auch schon 2-3 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern oder auf Vorrat einfrieren.
Die Pfanne selbst lässt sich dann ganz bequem in einer einzelnen großen, tiefen Pfanne zubereiten.
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CousCous-Salat mit grünem Spargel und Veta
Heute gibt es meinen leckeren CousCous-Salat mit grünem Spargel und Veta (veganem Feta). Mediterran angehaucht passt er wunderbar zu den ersten warmen Frühlingstagen: frisch, gesund und lecker.
Bärlauch-Ravioli auf hellem Tomatenschaum
Selbstgemachte Bärlauch-Ravioli auf hellem Tomatenschaum. Ein herrlicher Gaumenschmaus!
Die herzhaft-würzige Bärlauch-Füllung der Ravioli harmoniert perfekt mit dem unaufdringlichen Aroma des cremigen Tomatenschaums.
Der Bärlauch wächst gerade in vielen Laubwäldern und wartet auf die Ernte. Mit diesem Gericht findest Du eine weitere, leckere Variante ihn zu verarbeiten, mit der Du relativ einfach, aber auf jeden Fall kostengünstig ein Menu für vier Personen zaubern kannst.
Polenta-Tarte mit Tomaten auf veganem Ziegenkäse
Heute gibt es eine Polenta-Tarte mit Tomaten auf veganem Ziegenkäse. Den Ziegenkäse machen wir selbst und die fertige Tarte garnieren wir mit Rucola, Basilikum und Balsamico-Creme.
Dieses Rezept ist leicht zu machen, will aber geplant sein. Damit der Ziegenkäse gut schmeckt muss er über Nacht an einem warmen Ort in Ruhe fermentieren. Diese Zeit musst Du somit einplanen.
Gestürzte Cherrytomaten-Tarte mit Basilikum
Gestürzte Cherrytomaten-Tarte mit Basilikum: ein Rezept aus der Provence.
Die französische Küche ist für ihre Kräutervielfalt berühmt. So sind auch in diesem Rezept die Tomaten auf einer feinen Kräuterpaste gebettet, die dieser Tarte ihr besonders Aroma verleiht. Zusätzlich garnieren wir sie mit reichlich frischem Basilikum.
Das Beste an diesem leckeren Gericht ist: es ist kinderleicht und schnell gemacht und noch dazu günstig in den Zutaten und optisch beeindruckend!
Ich habe dieses Rezept übrigens beim #VeggieKochevent Tomaten Sommer Spezial eingereicht.
Bruschetta – italienische Antipasti
Kategorien: auf's Brot, Beilage, einfach, ohne besondere Vegan-Zutaten, preiswert, Snacks, Vorspeise
Bruschetta ist eine leckere, italienische Antipasti (Vorspeise). Es stammt aus Mittel- und Süditalien.
Eigentlich bedeutete Bruschetta nur das warme Brot mit Olivenöl zu beträufeln und mit einer Knoblauchzehe einzureiben. Je nach Region und Geschmack werden aber noch weitere Zutaten dazu gegeben. Hier ein Rezept mit Tomaten, Zwiebeln und Basilikum.
Falafel-Teller – selbstgemacht
Heute machen wir einen leckeren Falafel-Teller mit selbstgemachten Falafeln, Tahini-Soße, Hummus und Tomaten-Petersilien-Salat. Falafel sind eine traditionelle Spezialität aus dem arabischen Raum, ursprünglich stammen sie vermutlich aus Ägypten. Sie schmecken so frisch, außen knusprig, innen herzhaft-weich, gepaart mit den arabischen Geschmäckern der Soße, Humus und des Salats: ein echter Gaumenschmaus!
Gemista – gefüllte Paprika und Tomaten
Gemista, sind griechische, mit Reis gefülltes Gemüse, meistens Tomaten und Paprikaschoten, so wie in diesem Rezept. Die Füllung ist herzhaft-würzig, mit Sojahack und Reis, nach einem Original-griechischen Rezepten, von mir veganisiert.
English Breakfast mit Rührtofu, Bohnen, Würstchen & Co
Hier mein Rezept für ein typisches, English Breakfast mit Rührtofu, gebackenen Bohnen, Würtchen, glasierten Champignons und Tomaten und natürlich Toast.
Wenn Du es ganz authentisch möchtest, solltest Du Fruchtsaft (Grapefruitsaft, Orangensaft…) und Tee mit Sojamilch dazu trinken.